Descrição do produto
Aminopeptidase é produzida por fermentação submersa de Aspergillus oryzae seguida por purificação, formulação e secagem. O produto é usado para desamargar hidrolisado de proteína, hidrólise completa de proteína e preparação de polipeptídeo bioativo.
Introdução
Aminopeptidase é uma exopeptidase, separando aminoácidos do N-terminal da cadeia peptídica. O amargor ou sabor de um peptídeo tem algo a ver com seu comprimento de cadeia e sua composição de aminoácidos. Com a remoção de aminoácidos dos terminais, a funcionalidade e o sabor dos peptídeos restantes mudarão de acordo, tornando o hidrolisado com as propriedades desejadas. A aminopeptidase é frequentemente usada junto com a endopeptidase.
Mecanismo
Aminopeptidase é uma exopeptidase, separando aminoácidos do N-terminal da cadeia peptídica. O amargor ou sabor de um peptídeo tem algo a ver com seu comprimento de cadeia e sua composição de aminoácidos. Com a remoção de aminoácidos dos terminais, a funcionalidade e o sabor dos peptídeos restantes mudarão de acordo, tornando o hidrolisado com as propriedades desejadas. A aminopeptidase é frequentemente usada junto com a endopeptidase.
Características
| Não. | UNID | ÍNDICE | |
| 1 | Tamanho de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Padrão do produto
| DOENÇA | FAIXA |
| Temperatura da atividade | 30℃-70℃ |
| Temperatura Ótima | 50℃-60℃ |
| Atividade pH | 3.0-14.0 |
| pH ideal | 8.0-13.0 |
Dosagem recomendada
A dosagem recomendada é de 0,01-0,2 kg/t DS. A dosagem deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com um volume conveniente.
Precauções de manuseio seguro
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar tipos de sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou uma resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
Pacote
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Armazenar
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
