Поставщик сыпучих ферментов каталазы

Промышленная каталаза для удаления перекиси водорода в молочной, пищевой, текстильной промышленности и сточных водах. До 200 000 Ед/г порошка и ≥400 000 Ед/мл жидкости. Поставляется в 180+ стран от 1 кг.
Просмотреть товары
Запросить предложение

Как работает каталаза

Каталаза (EC 1.11.1.6) быстро разлагает перекись водорода на воду и кислород - это одна из самых быстрых известных ферментативных реакций. Одна молекула каталазы может разлагать более 200 000 молекул H₂O₂ в секунду.

Быстрое разложение H₂O₂

Каталаза превращает H₂O₂ → H₂O + ½O₂ с огромной скоростью (kcat >200,000 с-¹). Даже следовые остатки перекиси устраняются в течение нескольких минут при типичных температурах процесса.

Предотвращает окислительное повреждение

Остаточный пероксид водорода вызывает неприятный привкус в продуктах питания и напитках, ингибирует ферментацию дрожжей и повреждает текстильные красители. Каталаза обеспечивает полное удаление перекиси водорода перед последующей обработкой.

Снижает потребление воды

В текстильной промышленности каталаза устраняет остатки отбеливающей перекиси за один ферментативный шаг - это заменяет несколько циклов полоскания водой и снижает потребление воды на 30-50%.

Применение каталазы в промышленности

Каталаза используется в любом процессе, где необходимо быстро и полностью удалить остатки перекиси водорода.
Переработка молочных продуктов

Удаляет остатки H₂O₂ из холодно-стерилизованного молока, сырного рассола и яичных продуктов после обработки перекисью, предотвращая появление окислительного привкуса и обеспечивая соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов.

Текстиль

Устраняет остатки перекиси после отбеливания хлопка за один энзимный шаг, заменяя несколько полосканий водой. Сокращает расход воды до 50% и уменьшает несовместимость красителей, вызванную переносом перекиси.

Пивоварение и ферментация

Уничтожает остаточные H₂O₂ после стерилизации оборудования перед инокуляцией. Защищает жизнеспособность дрожжей и производительность ферментации при производстве вина, пива и биоэтанола.

Продукты питания и напитки

Используется в производстве соков, глюконовой кислоты и приправ для разложения H₂O₂ перед ферментацией или упаковкой. Соответствует требованиям к пищевым добавкам при непосредственном контакте с пищевыми продуктами.

Очистка сточных вод

Быстро нейтрализует перекись водорода в промышленных стоках перед сбросом, снижая нагрузку оксидантов и соблюдая экологические нормы сброса для пищевых, текстильных и фармацевтических предприятий.

Применение каталазы: Детали процесса, дозировка и параметры

Переработка молочных продуктов

Молочные продукты | Удаление H₂O₂ после холодной пастеризации

Функция: Холодная пастеризация (обработка H₂O₂) используется для предварительной обработки сырого молока на некоторых рынках, особенно там, где недоступна тепловая пастеризация. Остатки H₂O₂ должны быть полностью удалены перед дальнейшей переработкой. Каталаза быстро разлагает H₂O₂ до воды и кислорода (2H₂O₂ → 2H₂O + O₂) без остатка, что соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов.

Обычная дозировка: 100-300 Ед/л молока; добавьте после обработки H₂O₂; время контакта 5-15 минут при температуре 4-20°C; проверьте полное удаление H₂O₂ с помощью тест-полоски с перекисью.

Приложения: Холодная пастеризация сырого молока, приготовление сырного молока, молочные продукты, прошедшие H₂O₂-обработку, на развивающихся рынках, переработка сыворотки.

Сопутствующее руководство: Молочные ферменты - химозин, каталаза и лактаза для переработки молока →

Посмотреть продукты каталазы \u2192

Обработка текстиля

Текстиль | H₂O₂ Нейтрализация после отбеливания

Функция: При отбеливании хлопка используется H₂O₂ в концентрации 1-5 г/л для достижения белизны ткани. Остатки H₂O₂ после отбеливания должны быть нейтрализованы перед окрашиванием - если H₂O₂ присутствует, она окисляет и разрушает реактивные красители, вызывая неравномерность цвета. Нейтрализация каталазой заменяет восстановители (бисульфит натрия, тиосульфат натрия), снижая затраты на химикаты и нагрузку на сточные воды.

Обычная дозировка: 100-500 Ед/л в ванне; 20-40°C; 10-20 минут; pH 6-8; проверьте с помощью тест-полоски для определения H₂O₂ пероксидазы перед окрашиванием

Приложения: Отбеливание хлопка после стирки, нейтрализация перекисью водорода перед реактивным крашением, очистка сточных вод текстильных фабрик.

Сопутствующее руководство: Моющие ферменты - протеаза, липаза и амилаза для текстиля и белья →

Посмотреть продукты каталазы \u2192

Пивоварение и ферментация

Пивоварение | Профилактика окислительного стресса

Функция: H₂O₂, образующаяся во время затирания и ферментации, вызывает окислительное повреждение компонентов сусла и дрожжевых клеток, ускоряя процесс черствения. Добавление каталазы защищает чувствительные вкусовые соединения и продлевает жизнеспособность дрожжей во время высокогравитационной ферментации. Также используется в системах аэрации для предотвращения накопления H₂O₂ в результате ферментативных реакций окисления.

Обычная дозировка: 50-200 Ед/л; добавьте в сусло или бродильную емкость; совместимо со стандартными условиями закваски дрожжей

Приложения: Высокоградусное пивоварение, длительное брожение, поддержание здоровья дрожжей, производство специального пива с чувствительным вкусом.

Посмотреть продукты каталазы \u2192

Обработка продуктов питания и напитков

Пищевая промышленность | Системы консервации на основе H₂O₂

Функция: H₂O₂ используется как стерилизатор для асептической упаковки (тетра-пак, ПЭТ-бутылки) и как холодная антимикробная обработка для свежих продуктов и соков. Каталаза обеспечивает контролируемую нейтрализацию H₂O₂ после стерилизационной обработки, гарантируя отсутствие остатков H₂O₂ в конечном продукте.

Обычная дозировка: 50-200 U/г продукта; 4-25°C; 5-15 минут контакта; сочетайте с проверочным тестом для соответствия нормативным требованиям

Приложения: Стерилизация асептической упаковки, очистка свежих продуктов, обработка H₂O₂ мойкой, консервирование соков холодом, стерилизация поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами.

Посмотреть продукты каталазы \u2192

Очистка сточных вод

Промышленные стоки | H₂O₂ Нейтрализация

Функция: Промышленные процессы, использующие H₂O₂ (отбеливание, стерилизация, химический синтез), генерируют H₂O₂-содержащие стоки. Сброс H₂O₂ выше пороговых уровней (обычно >1 ppm) регулируется из-за токсичности для водной среды. Каталаза обеспечивает быструю, недорогую, экологически чистую нейтрализацию H₂O₂ без добавления остатков восстанавливающих химических веществ.

Обычная дозировка: 100-500 Ед/л стоков; температура окружающей среды; 10-30 минут контакта; pH 6-9; проверьте с помощью перекисной тест-полоски

Приложения: Стоки текстильных фабрик, молочные стоки, стоки пищевой промышленности, стоки фармацевтического производства, больничные отходы.

Посмотреть продукты каталазы \u2192

Продукты для каталазы доступны уже сейчас

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом каталазы - высокоактивными порошковыми и жидкими сортами для пищевых и промышленных целей. Все продукты поставляются с сертификатом анализа и листом технических данных.

Почему стоит использовать каталазу от enzymes.bio?

Низкий MOQ от 1 кг

Гибкие объемы заказов - от образцов для исследований и разработок до полных производственных партий. Масштабируйте, когда будете готовы.

Индивидуальные препараты

Наша техническая команда разрабатывает ферментные препараты на заказ в соответствии с Вашими точными спецификациями.

Глобальная доставка

Доставка DHL, FedEx и USPS в 180+ стран с полным отслеживанием. Возможна доставка по "холодной цепи".

Техническая поддержка

Рекомендации по применению от наших специалистов по ферментам в отношении дозировки, стабильности и рецептуры.

Часто задаваемые вопросы

Каталаза (EC 1.11.1.6) - это оксидоредуктазный фермент, который разлагает перекись водорода (H₂O₂) на воду и кислород: 2H₂O₂ → 2H₂O + O₂. Это один из самых быстрых известных ферментов - одна молекула каталазы может разлагать миллионы молекул H₂O₂ в секунду. Он не оставляет химического осадка, что делает его идеальным для использования в пищевой, текстильной и экологической промышленности.
Как правило, 100-300 Ед/л каталазы нейтрализуют 100-500 ppm H₂O₂ за 10-20 минут при комнатной температуре. При высоких концентрациях H₂O₂ (>500 ppm) пропорционально увеличьте дозировку. Всегда проверяйте полную нейтрализацию с помощью тест-полоски на пероксидазу H₂O₂, прежде чем приступать к окрашиванию, обработке молочных продуктов или упаковке.
Минимальный заказ - 1 кг для образца/пробы. Коммерческие объемы - в бочках по 25 кг и контейнерах для жидкостей. Мы поставляем каталазу пищевого и промышленного качества. Большинство заказов доставляется в течение 3-5 рабочих дней.
Да - наша каталаза пищевого класса соответствует спецификациям ФАО/ВОЗ и FCC для использования в молочной промышленности. Она производится организмами, признанными GRAS (Aspergillus niger, Micrococcus lysodeikticus), и одобрена в качестве вспомогательного средства для переработки молочных продуктов на основных рынках, включая ЕС, США и Австралию.
Типичная грибковая каталаза: 10-50°C, pH 5-9; оптимально при 30-40°C, pH 7. Бактериальная каталаза (Micrococcus): 10-60°C, pH 6-9; более термостабильна. Для холодной обработки молочных продуктов (4-8°C) более высокая дозировка компенсирует снижение активности при низкой температуре. Для применения в текстильной промышленности (40-60°C) подтвердите температурную стабильность сорта.
Да - это основное применение в текстильной промышленности. Каталаза нейтрализует остаточную H₂O₂ (1-5 г/л) при отбеливании хлопка перед реактивным крашением за 10-20 минут при температуре 25-40°C, заменяя бисульфит натрия или тиосульфат натрия. Это устраняет необходимость в длительных циклах горячего полоскания и значительно снижает содержание сульфитов в сточных водах.
Нет - каталаза действует как вспомогательное средство при переработке и инактивируется при стандартной тепловой обработке (пастеризации или варке). Белок фермента денатурируется и становится неотличимым от других пищевых белков. Химические остатки не образуются, поскольку в результате реакции образуются только вода и кислород. Нормативная документация, подтверждающая статус вспомогательного средства для переработки, имеется в наличии.
Да - каталаза обычно сочетается с лакказой, пероксидазой и глюкозооксидазой в текстильной промышленности. В пищевой промышленности каталаза совместима с большинством гидролаз. В составах моющих средств каталаза может защищать другие ферменты (амилазу, протеазу) от окислительной инактивации компонентами отбеливателя.
Активность каталазы измеряется в Ед/мл или Ед/мг - одна единица разлагает 1 мкмоль H₂O₂ в минуту при pH 7.0, 25°C. Некоторые поставщики используют единицы Kat (катал) или Baker. В технических описаниях наших продуктов указаны анализ и активность для каждого сорта.
Жидкая каталаза: храните при температуре 2-8°C, используйте в течение 6-12 месяцев. Порошковая каталаза: ≤25°C, 12-18 месяцев в герметичной упаковке. Каталаза чувствительна к теплу, тяжелым металлам (Pb, Hg, Cu) и некоторым поверхностно-активным веществам - храните вдали от этих условий. Всегда проверяйте активность при получении.

Готовы заказать объемную каталазу?

Запросите образец, получите лист технических данных или запросите оптовое предложение. Мы отвечаем в течение 24 часов.
Запросить предложение
Обзор продуктов с каталазой