Rastlinné extrakčné enzýmy

Aplikácie
Celuláza (EC 3.2.1.4) a xylanáza sa používajú počas mletia a vodnej extrakcie na hydrolýzu celulózy a hemicelulózy v stenách rastlinných buniek, čím sa zlepšuje uvoľňovanie polyfenolov, flavonoidov, saponínov a izoflavónov a zároveň sa znižuje viskozita kaše. β-glukozidáza (EC 3.2.1.21) sa používa po extrakcii na štiepenie β-D-glukozidových väzieb, čím sa glykozidy premieňajú na aglykónové formy na zlepšenie biologickej dostupnosti a merateľné zvýšenie výťažku účinnej zlúčeniny. Pektináza (EC 3.2.1.15) podporuje čistenie extraktov z ovocia, listov a cukrovej trstiny rozkladom pektínov, urýchľovaním sedimentácie a znižovaním filtračného zaťaženia. Neutrálna proteáza (EC 3.4.24.-) a strednoteplotná alfa-amyláza (EC 3.2.1.1) sa zavádzajú pred filtráciou na hydrolyzáciu bielkovín a škrobov, čím sa znižuje zákal a zlepšuje priepustnosť filtrácie. β-glukanáza (EC 3.2.1.6) sa zameriava na β-glukány v koreňoch a obilninách, znižuje viskozitu a zvyšuje účinnosť separácie tuhej látky a kvapaliny.

Sortiment výrobkov
Zásoby obsahujú potravinársku celulázu, pektinázu (tekutá aktivita do 10 000 U/ml), xylanázu (prášková aktivita do 110 000 U/g), β-glukozidázu, β-glukanázu, neutrálnu proteázu a strednoteplotnú alfa-amylázu v tekutej aj tuhej forme. Prípravky sa dodávajú v potravinárskych a technických triedach s definovanými špecifikáciami aktivity vhodnými na pilotné skúšky až po plnohodnotné extrakčné linky. Vďaka možnostiam hromadného balenia a konzistentnej aktivite od šarže k šarži je tento sortiment vhodný pre prostredie, v ktorom sa uskutočňuje škálovanie na základe verejného obstarávania a zmluvnej výroby.