Hydroláza zo sójových bôbov je špeciálny zložený enzýmový prípravok na hydrolýzu bielkovín zo sójových bôbov. Skladá sa hlavne z endonukleázy, exonukleázy a flavourzýmu, ktorý sa široko používa pri spracovaní sójových bielkovín. Vodný roztok, rozpustný vo vode, je sivožltá nepriehľadná kvapalina.
Hydroláza zo sójových bôbov odrezáva vnútorný peptidový reťazec proteínu zo stredu endonukleázou a uvoľňuje aminokyseliny z konca polypeptidového reťazca exonukleázou. Aminokyselinová rovnováha hydrolyzátu je dobrá a flavourzým zlepšuje chuť sójového proteínového peptidu, aby mal ľahkú fazuľovú príchuť, žiadnu horkosť a ľahkú chuť.
Vodný roztok, rozpustný vo vode, je sivohnedá nepriehľadná kvapalina.
Názov produktu: Hydroláza zo sójových bôbov
Hlavné ingrediencie: Proteáza, maltodextrín (príslušenstvo) Špecifikácia produktu: Špeciálne vlastnosti kompozitného enzýmového produktu; Toner na knedle zo sivej ryže nekonzervovaný: sušiť pri izbovej teplote, skladovať v tme.
Čas použiteľnosti: 12 mesiacov
Úvod
Sójový peptid je ľahko stráviteľný a absorbovateľný, môže rýchlo dodať telu energiu, nedochádza k denaturácii bielkovín, bez zvyškov, s nízkou viskozitou kvapaliny a bez koagulácie pri zahrievaní. Využitie nájde v oblasti tuhých nápojov a zdravej výživy.
Aplikácia
- Zdravá strava: Sójový peptid je ľahko stráviteľný a absorbovateľný, môže rýchlo dodať telu energiu, nedochádza k denaturácii bielkovín, bez zvyškov, s nízkou viskozitou kvapaliny a bez koagulácie pri zahrievaní. Využitie nájde v oblasti tuhých nápojov a zdravej výživy.
- Spracovanie krmiva: Sójová múčka spracovaná hydrolázou zo sójovej múčky sa môže použiť pri spracovaní krmiva na podporu absorpcie živín krmiva, zníženie hnačky zvierat, zlepšenie miery využitia krmiva a úsporu nákladov.
- Médium a hnojivo: Niektoré sójové šroty alebo rôzne múčky sa môžu použiť na výrobu hnojiva a kultivačného média. Použitím hydrolázy zo sójového šrotu na úpravu surovín sa získavajú peptidy a aminokyseliny, ktoré sú veľmi kvalitným organickým hnojivom.
