Encimski dodatek v prahu sirila za hrano
Uvod
Z uporabo visoke tehnologije fermentacije mikroorganizmov, rafiniranja čiščenja trdnih encimskih sredstev, se široko uporablja v mlečni industriji. Je nepogrešljiv pripravek v proizvodnji z encimsko metodo izdelave kazeina, sira, pa tudi pudingove skute.
- sirilo omogoča beljakovinam hidrolizno energijo na K-kazein, nastane skuta, pospešuje zorenje sira.
- sirilo lahko razreže peptidne ključe med Phe105-Met106 v K-kazeinu in tako kondenzira mleko za proizvodnjo sira.
Standard izdelka
Izdelek je skladen z GB1886.174.
| št. | PREDMETI | KAZALO | |
| 1 | Velikost delcev (%<40 mrežnih očes) | ≥80 | |
| 2 | Izguba pri sušenju/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Svinec/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Skupno število živih organov/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Koliformne bakterije/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | ||
| 8 | salmonela/(25g) | Ni zaznano |
Aplikacija
- sirilo je nepogrešljiv pripravek za proizvodnjo sira, njegova izhodna vrednost pa predstavlja 15,5% celotne izhodne vrednosti encimskega pripravka. Glavni vir je želodčna sluznica odstavljenega teleta.
- sirilo pospešuje koagulacijo surovega mleka in zagotavlja pogoje za odvajanje sirotke.
- sirilo se pogosto uporablja pri izdelavi sira in jogurta.
Paket
Paket: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Shranjevanje: Hranite zaprto na suhem in hladnem mestu ter se izogibajte neposredni sončni svetlobi. Rahla usedlina je sprejemljiva, saj ne bo vplivala na delovanje izdelka.
Rok trajanja
Rok trajanja: 12 mesecev v suhem in hladnem prostoru.
