Ένζυμα

ผงกลูโคสออกซิเดสและฟอสโฟลิเปส 10,000 ยูนิต/กรัม (CAS 9001-37-0) สำหรับคนทำขนมปัง: กลูโคสออกซิเดสช่วยเสริมความแข็งแรงของโครงข่ายกลูเตน ในขณะที่ฟอสโฟลิเปสช่วยให้แป้งมีความเหนียวคล้ายอิมัลซิไฟเออร์และโครงสร้างเนื้อสัมผัสที่ดี.