Ένζυμα

グルコースオキシダーゼおよびホスホリパーゼ粉末、10,000 U/g（CAS 9001-37-0）、パン職人向け：グルコースオキシダーゼはグルテンネットワークを強化し、ホスホリパーゼは乳化剤のような生地の耐性とクラム構造を与えます。