Enzyme chưng cất và rượu mạnh

Ứng dụng
Trong quá trình chưng cất dựa trên ngũ cốc, enzyme alpha-amylase chịu nhiệt (CAS 9000-90-2) được sử dụng trong quá trình lỏng hóa ở nhiệt độ cao (85–105°C) để giảm độ nhớt của hỗn hợp và thủy phân tinh bột đã gelatin hóa, giúp quá trình bơm và truyền nhiệt diễn ra hiệu quả. Enzyme alpha-amylase nhiệt độ thấp hỗ trợ quá trình tiền thủy phân hoặc thủy phân và lên men đồng thời (SSF). Enzyme glucoamylase (CAS 9032-08-0), bao gồm hệ thống glucoamylase-pullulanase pha trộn, được sử dụng trong quá trình thủy phân và lên men để chuyển đổi dextrin thành glucose có thể lên men, tăng độ lên men và năng suất cồn. Protease trung tính (CAS 9068-59-1) cải thiện hàm lượng nitơ amin tự do (FAN) trong hỗn hợp ngũ cốc và mía đường, hỗ trợ sự phát triển của men và giảm thời gian lên men. Pectinase (CAS 9032-75-1) được sử dụng trong hỗn hợp trái cây và rượu vang để phân hủy pectin, cải thiện năng suất nước ép, độ trong và hiệu quả chưng cất sau đó.

Dòng sản phẩm
Sản phẩm bao gồm alpha-amylase dạng lỏng và bột, glucoamylase (dạng lỏng tiêu chuẩn và hoạt tính cao lên đến 150.000 U/g), protease trung tính, pectinase và chất tăng cường lên men đặc biệt cho mía đường. Sản phẩm có sẵn ở các phiên bản chất lượng thực phẩm và chất lượng kỹ thuật, với phạm vi hoạt tính phù hợp cho các thử nghiệm thí điểm đến quy mô sản xuất công nghiệp hoàn chỉnh. Hồ sơ kỹ thuật, tính nhất quán của lô sản phẩm và các định dạng cung cấp số lượng lớn được thiết kế phù hợp với các nhà máy ethanol thương mại và các nhà máy chưng cất thủ công hoặc khu vực.