Доставчик на липазен ензим в насипно състояние

Липаза за хранително-вкусовата промишленост и промишлеността за печене, млечни продукти, фуражи, детергенти и хидролиза на мазнини. 20,000-120,000 U/g. Доставя се в над 180 държави от 1 кг. Сертификат за анализ с всяка партида.
Преглед на продукти
Заявка за оферта

Как работи липазата

Липазата (EC 3.1.1.3) хидролизира естерните връзки в триглицеридите на границата масло-вода, като освобождава свободни мастни киселини, диглицериди и моноглицериди. Различните липази проявяват селективност към специфични позиции и дължини на веригите на мастните киселини.

Хидролизира триглицеридите

Липазата действа на границата между липидите и водата, за да разцепва естерните връзки в мазнините и маслата, като освобождава свободни мастни киселини. Sn-1,3 специфичните липази се насочват селективно към външните позиции, като произвеждат частични глицериди, полезни като емулгатори.

Генерира емулгатори за тесто

При печене липазата превръща неполярните липиди на брашното в полярни лизофосфолипиди, които функционират като естествени емулгатори, подобряват стабилността на тестото, обема на хляба и мекотата на трохите - замествайки добавените химически емулгатори.

Премахва петна от мазнини

Алкалната липаза в перилните препарати хидролизира петна от мазнини на основата на триглицериди (готварско масло, себум, масло) при температури на пране 30-60°C, което позволява ефективно почистване при по-ниски температури на пране.

Приложения на липазата по индустрии

Липазата се използва навсякъде, където хидролизата на мазнини, синтезът на естери или модификацията на липиди подобряват качеството на продукта или ефективността на преработката.
Печене

Генерира лизофосфолипиди от липидите на брашното, които действат като естествени емулгатори. Подобрява стабилността на тестото, задържането на газ и обема на хляба с 5-10%. Заменя DATEM и SSL в рецептури с чиста маркировка.

Млечни продукти

Ускорява липолизата при зреенето на сиренето, като образува характерни късоверижни мастни киселини (маслена, капронова, каприлова), които придават ароматен профил на отлежалите сирена. Използва се също за развиване на аромата на маслото.

Фуражи за животни

Подобрява смилаемостта на мазнините и оползотворяването на енергията в диетите за птици и свине, особено при фуражи, съдържащи наситени мазнини и лой. Увеличава емулгирането на хранителните мазнини в тънките черва.

Detergents & Cleaning

Алкалната липаза отстранява замърсявания на мастна основа (себум, готварско масло, мазнини) в перални и промишлени почистващи продукти. Активна при рН 8-11, 30-60°C - съвместима с повечето препарати за пране.

Pulp & Paper

Контролира липофилните екстрактивни вещества (смола и лепкави вещества) при преработката на рециклирани влакна и целулоза от крафт. Намалява образуването на отлагания по оборудването на хартиените машини и подобрява работоспособността им.

Lipase Applications: Process Details, Application Rate & Parameters

Baking & Flour Treatment

Baking | Lipid Modification & Crumb Structure

функция: Липазата хидролизира пшеничните липиди до лизофосфолипиди и моноацилглицероли, които действат като естествени емулгатори - подобряват стабилността на тестото, задържането на газове, структурата на трохите и обема. Това замества или намалява синтетичните емулгатори (DATEM, SSL) във формулите с чист етикет. Липазата взаимодейства синергично с ксиланазата и амилазата за цялостно подобряване на тестото.

Типична доза на приложение: 10-50 ppm на базата на теглото на брашното; добавя се директно към брашното или на етапа на смесване; активен при pH 5-6 на тестото

Приложения: Хляб за паници, хляб за сандвичи, бриош, хляб за препечени филийки, промишлен мек хляб с удължен срок на годност, заместител на емулгатора с чист етикет.

Свързано ръководство: Baking Enzymes — lipase, amylase & xylanase for bread emulsification →

Преглед на продуктите на липазата →

Dairy & Cheese Production

Dairy | Flavor Development & Fat Modification

функция: Липазата освобождава свободни мастни киселини от млечната мазнина, като допринася за характерните остри и пикантни вкусове на сирената от италиански тип (романо, пармезан, проволоне) и ускорява зреенето на отлежалите сирена. Липазите от предстомашна естераза (PGE) от ярета, агнета или телета осигуряват автентичен вкус на италианското сирене; микробните липази предлагат алтернативи, отговарящи на изискванията на GRAS.

Типична доза на приложение: 0,002-0,05% w/w; добавя се към млякото за сирене със сирище; температурата и рН зависят от вида на сиренето; времето на стареене определя интензивността на вкуса

Приложения: Развитие на вкуса на романо и пармезан, липолиза на синьо сирене, производство на ензимно модифицирано сирене (ЕМС), подобряване на вкуса на маслото.

Свързано ръководство: Dairy Enzymes — lipase, chymosin & lactase for cheese & dairy processing →

Преглед на продуктите на липазата →

Фуражи за животни

Производство на фуражи | Подобряване на смилаемостта на мазнините

функция: Екзогенната липаза подобрява смилаемостта на мазнините при млади животни (прасенца, бройлери) с незряла секреция на жлъчни соли и ниско вътрешно производство на липаза. Липазата, използвана в хранително-вкусовата промишленост, е особено ефективна в диети, съдържащи трудно смилаеми мазнини (лой, палмова мазнина, източници на наситени мастни киселини) с високо съдържание на стеаринова или палмитинова киселина.

Типична доза на приложение: 100–500 U/g фураж; термостабилни видове за пелетиране; съвместното производство на храна с емулгатори (лизолецитин) повишава ефикасността при включване на високо съдържание на мазнини

Приложения: Диети за разплодници на прасета, фуражи за стартиращи/растящи бройлери, използване на мазнини в диети с високо съдържание на мазнини, подобряване на смилаемостта на мастните киселини в диети с топени мазнини.

Преглед на продуктите на липазата →

Detergents & Cleaning

Detergent Formulation | Grease & Oil Stain Removal

функция: Алкалната липаза (оптимално рН 8-11) е стандартният ензим за отстраняване на мазнини в перилните препарати и препаратите за миене на съдове. Той хидролизира естерните връзки на мастните киселини в триглицеридите (олио за готвене, масло, мазнина, себум), като превръща неразтворимите мастни петна във водоразтворими сапуни от мастни киселини и глицерол. Студеноактивните липази функционират ефективно при 15-30°C, като намаляват енергийните разходи.

Типична доза на приложение: 0,01-0,1% v/v в течен детергент; 0,1-1,0% w/w в прах; рН на формулата 8-11; комбинирайте с протеаза и амилаза

Приложения: Детергенти за пране, автоматично миене на съдове, индустриално почистване на кухни, третиране на мазниноуловители, почистване на текстил.

Свързано ръководство: Detergent Enzymes — lipase, protease & amylase for laundry formulation →

Преглед на продуктите на липазата →

Pulp & Paper (Pitch Control)

Производство на хартия | Премахване на дървесна смола (смола)

функция: Дървесните смоли (смола) - предимно триглицериди от дървесни екстракти - причиняват проблеми с работоспособността на хартиените машини (отлагания, дупки, пробойни, скъсвания) и дефекти в качеството на печата. Липазата хидролизира триглицеридните компоненти на смолата в мокрия край на целулозната фабрика, като намалява отлаганията на смола с 60-80% и подобрява ефективността на хартиената машина без химически средства за контрол на смолата.

Типична доза на приложение: 0,01-0,05% w/w върху суха целулоза; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 минути в сандъка за целулоза преди хартиената машина

Приложения: Механичен контрол на стъпката на целулозата, намаляване на стъпката на TMP и CTMP, подобряване на качеството на вестникарската хартия и тъканите, намаляване на химическите агенти за контрол на стъпката.

Преглед на продуктите на липазата →

Продукти за липаза вече са налични

Разгледайте нашата гама от липаза - хранителна, фуражна и индустриална на прах и в течно състояние. Всички продукти се доставят със сертификат за анализ и лист с технически данни.

Защо да използвате липазата от enzymes.bio?

Нисък MOQ от 1 кг

Flexible order quantities from R&D samples to full production runs. Scale up when ready.

Персонализирани препарати

Нашият технически екип разработва ензимни препарати по поръчка, които отговарят на точните ви спецификации.

Глобална доставка

Изпълнение на DHL, FedEx и USPS до над 180 държави с пълно проследяване. Предлага се доставка по студена верига.

Техническа поддръжка

Ръководство за приложение от нашите специалисти по ензими относно дозировка, стабилност и формула.

Често задавани въпроси

Липазата (триацилглицерол липаза, EC 3.1.1.3) разцепва естерните връзки в триглицеридите на границата масло-вода, като освобождава мастни киселини и глицерол (или моно-/диглицериди). За разлика от естеразите, истинските липази се активират от хидрофобни интерфейси - те показват по-висока активност върху емулгирани или повърхностно активни мастни субстрати, отколкото върху разтворими естерни субстрати.
Липазата (EC 3.1.1.3) хидролизира триглицеридите в позиции sn-1 и sn-3. Фосфолипаза А1/А2 разцепва естерите на мастните киселини на фосфолипидите; фосфолипаза С/D разцепва фосфатната главична група. За печене фосфолипаза А2 е особено ефективна, тъй като произвежда лизофосфолипиди директно от фосфолипидите на брашното - по-ефективен път за емулгиране от триглицеридната липаза.
Минималната поръчка е 1 кг за тестване на проби. Търговски количества в 25-килограмови варели и контейнери за течности. Имаме на склад липаза за хранителни цели, липаза за печене, липаза за фуражи и промишлена алкална липаза. Повечето поръчки се доставят в рамките на 3-5 работни дни.
Нашите липази, предназначени за хранителни продукти, се произвеждат от организми, признати от GRAS (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus), и отговарят на спецификациите на FCC. Документация: CoA, TDS, GRAS референция и декларация за алергени за всеки продукт.
За приложения като аромат на сирене: 0,002–0,02% w/w липаза (на базата на теглото на млякото) предизвиква лека до умерена липолиза. Високомощната прегастрална естераза от яре или агне при ниска доза на приложение (0,002–0,005% w/w) създава автентичен интензивен вкус на италианско сирене. Микробната липаза в концентрация 0,01–0,05% w/w осигурява по-мек, по-чист липолитичен вкус без специфични за вида нотки.
Да - липазата е един от ключовите ензими, които позволяват производството на хляб с чист етикет, като заместват синтетичните емулгатори (DATEM, SSL, моно/диглицериди). Генерираните от липазата лизофосфолипиди се етикетират като спомагателни вещества на повечето пазари и не изискват обявяване на етикета на крайния продукт. Това е основен търговски фактор за липазата в промишленото печене.
Our industrial alkaline lipase grades are specifically formulated for detergent stability — active at pH 8–11 and resistant to surfactants, protease, and oxidants at normal wash concentrations. Always specify “detergent-grade” or “alkaline” when ordering for laundry/dishwasher applications.
Липазата, амилазата и ксиланазата действат синергично при печенето на хляб: липазата подобрява емулгирането и структурата на трохите; ксиланазата подобрява разтегливостта на тестото и разпределението на водата; амилазата подобрява ферментацията и срока на годност. Търговските ензимни смеси за печене обикновено съчетават и трите. Можем да ви посъветваме за оптимизираните съотношения на ензимния коктейл за вашия вид хляб.
Да - екзогенната липаза подобрява смилаемостта на мазнините при млади моногастрични животни (прасенца, пилета бройлери) с незряла липазна секреция. Най-значителни подобрения се наблюдават при диети, съдържащи наситени мазнини (лой, палмова мазнина), които трудно се емулгират при ниска секреция на жлъчни соли. Комбинирането на липаза с емулгатори (лизолецитин) осигурява синергично подобряване на смилаемостта на мазнините.
Гъбична липаза за хранителни цели: 30-50°C, pH 5-7. Липаза от алкални детергенти: 20-50°C, pH 8-11. Термостабилна липаза (за биодизел): 40-70°C. За приложения със студено измиване на детергенти (15-25°C) се предлагат студеноактивни варианти на липазата. Винаги потвърждавайте спецификациите за температурата и рН на продукта преди формулирането му.

Готови ли сте да поръчате липаза в насипно състояние?

Поискайте проба, получете лист с технически данни или поискайте оферта за насипно състояние. Отговаряме в рамките на 24 часа.
Заявка за оферта
Преглед на продуктите на липазата