Доставчик на липазен ензим в насипно състояние

Липаза за хранително-вкусовата промишленост и промишлеността за печене, млечни продукти, фуражи, детергенти и хидролиза на мазнини. 20,000-120,000 U/g. Доставя се в над 180 държави от 1 кг. Сертификат за анализ с всяка партида.
Преглед на продукти
Заявка за оферта

Как работи липазата

Липазата (EC 3.1.1.3) хидролизира естерните връзки в триглицеридите на границата масло-вода, като освобождава свободни мастни киселини, диглицериди и моноглицериди. Различните липази проявяват селективност към специфични позиции и дължини на веригите на мастните киселини.

Хидролизира триглицеридите

Липазата действа на границата между липидите и водата, за да разцепва естерните връзки в мазнините и маслата, като освобождава свободни мастни киселини. Sn-1,3 специфичните липази се насочват селективно към външните позиции, като произвеждат частични глицериди, полезни като емулгатори.

Генерира емулгатори за тесто

При печене липазата превръща неполярните липиди на брашното в полярни лизофосфолипиди, които функционират като естествени емулгатори, подобряват стабилността на тестото, обема на хляба и мекотата на трохите - замествайки добавените химически емулгатори.

Премахва петна от мазнини

Алкалната липаза в перилните препарати хидролизира петна от мазнини на основата на триглицериди (готварско масло, себум, масло) при температури на пране 30-60°C, което позволява ефективно почистване при по-ниски температури на пране.

Приложения на липазата по индустрии

Липазата се използва навсякъде, където хидролизата на мазнини, синтезът на естери или модификацията на липиди подобряват качеството на продукта или ефективността на преработката.
Печене

Генерира лизофосфолипиди от липидите на брашното, които действат като естествени емулгатори. Подобрява стабилността на тестото, задържането на газ и обема на хляба с 5-10%. Заменя DATEM и SSL в рецептури с чиста маркировка.

Млечни продукти

Ускорява липолизата при зреенето на сиренето, като образува характерни късоверижни мастни киселини (маслена, капронова, каприлова), които придават ароматен профил на отлежалите сирена. Използва се също за развиване на аромата на маслото.

Фуражи за животни

Подобрява смилаемостта на мазнините и оползотворяването на енергията в диетите за птици и свине, особено при фуражи, съдържащи наситени мазнини и лой. Увеличава емулгирането на хранителните мазнини в тънките черва.

Детергенти и почистващи препарати

Алкалната липаза отстранява замърсявания на мастна основа (себум, готварско масло, мазнини) в перални и промишлени почистващи продукти. Активна при рН 8-11, 30-60°C - съвместима с повечето препарати за пране.

Целулоза и хартия

Контролира липофилните екстрактивни вещества (смола и лепкави вещества) при преработката на рециклирани влакна и целулоза от крафт. Намалява образуването на отлагания по оборудването на хартиените машини и подобрява работоспособността им.

Приложения на липазата: Подробности за процеса, дозировка и параметри

Обработка на печене и брашно

Печене | Модификация на липидите и структура на трохите

функция: Липазата хидролизира пшеничните липиди до лизофосфолипиди и моноацилглицероли, които действат като естествени емулгатори - подобряват стабилността на тестото, задържането на газове, структурата на трохите и обема. Това замества или намалява синтетичните емулгатори (DATEM, SSL) във формулите с чист етикет. Липазата взаимодейства синергично с ксиланазата и амилазата за цялостно подобряване на тестото.

Типична доза: 10-50 ppm на базата на теглото на брашното; добавя се директно към брашното или на етапа на смесване; активен при pH 5-6 на тестото

Приложения: Хляб за паници, хляб за сандвичи, бриош, хляб за препечени филийки, промишлен мек хляб с удължен срок на годност, заместител на емулгатора с чист етикет.

Свързано ръководство: Ензими за печене - липаза, амилаза и ксиланаза за емулгиране на хляба →

Преглед на продуктите на липазата \u2192

Производство на млечни продукти и сирене

Млечни продукти | Разработване на аромати и модифициране на мазнини

функция: Липазата освобождава свободни мастни киселини от млечната мазнина, като допринася за характерните остри и пикантни вкусове на сирената от италиански тип (романо, пармезан, проволоне) и ускорява зреенето на отлежалите сирена. Липазите от предстомашна естераза (PGE) от ярета, агнета или телета осигуряват автентичен вкус на италианското сирене; микробните липази предлагат алтернативи, отговарящи на изискванията на GRAS.

Типична доза: 0,002-0,05% w/w; добавя се към млякото за сирене със сирище; температурата и рН зависят от вида на сиренето; времето на стареене определя интензивността на вкуса

Приложения: Развитие на вкуса на романо и пармезан, липолиза на синьо сирене, производство на ензимно модифицирано сирене (ЕМС), подобряване на вкуса на маслото.

Свързано ръководство: Млечни ензими - липаза, химозин и лактаза за преработка на сирене и млечни продукти →

Преглед на продуктите на липазата \u2192

Фуражи за животни

Производство на фуражи | Подобряване на смилаемостта на мазнините

функция: Екзогенната липаза подобрява смилаемостта на мазнините при млади животни (прасенца, пилета бройлери) с незряла секреция на жлъчни соли и ниска вътрешна липаза. Допълнителната липаза е особено ефективна при диети, съдържащи трудно смилаеми мазнини (лой, палмова мазнина, източници на наситени мастни киселини) с високо съдържание на стеаринова или палмитинова киселина.

Типична доза: 100-500 U/g фураж; термостабилни класове за гранулиране; съвместното допълване с емулгатори (лизолецитин) повишава ефикасността при високо съдържание на мазнини

Приложения: Диети за разплодници на прасета, фуражи за стартиращи/растящи бройлери, използване на мазнини в диети с високо съдържание на мазнини, подобряване на смилаемостта на мастните киселини в диети с топени мазнини.

Преглед на продуктите на липазата \u2192

Детергенти и почистващи препарати

Състав на детергента | Премахване на мазни и маслени петна

функция: Алкалната липаза (оптимално рН 8-11) е стандартният ензим за отстраняване на мазнини в перилните препарати и препаратите за миене на съдове. Той хидролизира естерните връзки на мастните киселини в триглицеридите (олио за готвене, масло, мазнина, себум), като превръща неразтворимите мастни петна във водоразтворими сапуни от мастни киселини и глицерол. Студеноактивните липази функционират ефективно при 15-30°C, като намаляват енергийните разходи.

Типична доза: 0,01-0,1% v/v в течен детергент; 0,1-1,0% w/w в прах; рН на формулата 8-11; комбинирайте с протеаза и амилаза

Приложения: Детергенти за пране, автоматично миене на съдове, индустриално почистване на кухни, третиране на мазниноуловители, почистване на текстил.

Свързано ръководство: Ензими за перилни препарати - липаза, протеаза и амилаза за формулиране на перални препарати →

Преглед на продуктите на липазата \u2192

Целулоза и хартия (контрол на височината на стъпката)

Производство на хартия | Премахване на дървесна смола (смола)

функция: Дървесните смоли (смола) - предимно триглицериди от дървесни екстракти - причиняват проблеми с работоспособността на хартиените машини (отлагания, дупки, пробойни, скъсвания) и дефекти в качеството на печата. Липазата хидролизира триглицеридните компоненти на смолата в мокрия край на целулозната фабрика, като намалява отлаганията на смола с 60-80% и подобрява ефективността на хартиената машина без химически средства за контрол на смолата.

Типична доза: 0,01-0,05% w/w върху суха целулоза; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 минути в сандъка за целулоза преди хартиената машина

Приложения: Механичен контрол на стъпката на целулозата, намаляване на стъпката на TMP и CTMP, подобряване на качеството на вестникарската хартия и тъканите, намаляване на химическите агенти за контрол на стъпката.

Преглед на продуктите на липазата \u2192

Продукти за липаза вече са налични

Разгледайте нашата гама от липаза - хранителна, фуражна и индустриална на прах и в течно състояние. Всички продукти се доставят със сертификат за анализ и лист с технически данни.

Защо да използвате липазата от enzymes.bio?

Нисък MOQ от 1 кг

Гъвкави количества за поръчка - от мостри за научноизследователска и развойна дейност до пълни производствени серии. Увеличете мащаба, когато сте готови.

Персонализирани препарати

Нашият технически екип разработва ензимни препарати по поръчка, които отговарят на точните ви спецификации.

Глобална доставка

Изпълнение на DHL, FedEx и USPS до над 180 държави с пълно проследяване. Предлага се доставка по студена верига.

Техническа поддръжка

Насоки за приложение от нашите специалисти по ензими относно дозировката, стабилността и състава.

Често задавани въпроси

Липазата (триацилглицерол липаза, EC 3.1.1.3) разцепва естерните връзки в триглицеридите на границата масло-вода, като освобождава мастни киселини и глицерол (или моно-/диглицериди). За разлика от естеразите, истинските липази се активират от хидрофобни интерфейси - те показват по-висока активност върху емулгирани или повърхностно активни мастни субстрати, отколкото върху разтворими естерни субстрати.
Липазата (EC 3.1.1.3) хидролизира триглицеридите в позиции sn-1 и sn-3. Фосфолипаза А1/А2 разцепва естерите на мастните киселини на фосфолипидите; фосфолипаза С/D разцепва фосфатната главична група. За печене фосфолипаза А2 е особено ефективна, тъй като произвежда лизофосфолипиди директно от фосфолипидите на брашното - по-ефективен път за емулгиране от триглицеридната липаза.
Минималната поръчка е 1 кг за тестване на проби. Търговски количества в 25-килограмови варели и контейнери за течности. Имаме на склад липаза за хранителни цели, липаза за печене, липаза за фуражи и промишлена алкална липаза. Повечето поръчки се доставят в рамките на 3-5 работни дни.
Нашите липази, предназначени за хранителни продукти, се произвеждат от организми, признати от GRAS (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus), и отговарят на спецификациите на FCC. Документация: CoA, TDS, GRAS референция и декларация за алергени за всеки продукт.
За приложения с аромат на сирене: 0,002-0,02% w/w липаза (на базата на теглото на млякото) води до лека до умерена липолиза. Високомощната предстомашна естераза от ярешко или агнешко месо в ниска доза (0,002-0,005% w/w) създава автентичен интензивен аромат на италианско сирене. Микробната липаза в доза 0,01-0,05% w/w осигурява по-мек, по-чист липолитичен вкус без характерни бележки, специфични за вида.
Да - липазата е един от ключовите ензими, които позволяват производството на хляб с чист етикет, като заместват синтетичните емулгатори (DATEM, SSL, моно/диглицериди). Генерираните от липазата лизофосфолипиди се етикетират като спомагателни вещества на повечето пазари и не изискват обявяване на етикета на крайния продукт. Това е основен търговски фактор за липазата в промишленото печене.
Нашите промишлени алкални липази са специално разработени за стабилност при детергенти - активни при pH 8-11 и устойчиви на повърхностноактивни вещества, протеази и оксиданти при нормални концентрации за измиване. Винаги посочвайте “детергентен клас” или “алкален”, когато поръчвате за приложения в перални/съдомиялни машини.
Липазата, амилазата и ксиланазата действат синергично при печенето на хляб: липазата подобрява емулгирането и структурата на трохите; ксиланазата подобрява разтегливостта на тестото и разпределението на водата; амилазата подобрява ферментацията и срока на годност. Търговските ензимни смеси за печене обикновено съчетават и трите. Можем да ви посъветваме за оптимизираните съотношения на ензимния коктейл за вашия вид хляб.
Да - екзогенната липаза подобрява смилаемостта на мазнините при млади моногастрични животни (прасенца, пилета бройлери) с незряла липазна секреция. Най-значителни подобрения се наблюдават при диети, съдържащи наситени мазнини (лой, палмова мазнина), които трудно се емулгират при ниска секреция на жлъчни соли. Комбинирането на липаза с емулгатори (лизолецитин) осигурява синергично подобряване на смилаемостта на мазнините.
Гъбична липаза за хранителни цели: 30-50°C, pH 5-7. Липаза от алкални детергенти: 20-50°C, pH 8-11. Термостабилна липаза (за биодизел): 40-70°C. За приложения със студено измиване на детергенти (15-25°C) се предлагат студеноактивни варианти на липазата. Винаги потвърждавайте спецификациите за температурата и рН на продукта преди формулирането му.

Готови ли сте да поръчате липаза в насипно състояние?

Поискайте проба, получете лист с технически данни или поискайте оферта за насипно състояние. Отговаряме в рамките на 24 часа.
Заявка за оферта
Преглед на продуктите на липазата