Botanische Extraktionsenzyme

Anwendungen
Cellulase (EC 3.2.1.4) und Xylanase werden während des Mahlens und der wässrigen Extraktion eingesetzt, um Cellulose und Hemicellulose in den pflanzlichen Zellwänden zu hydrolysieren, wodurch die Freisetzung von Polyphenolen, Flavonoiden, Saponinen und Isoflavonen verbessert und gleichzeitig die Viskosität der Maische verringert wird. β-Glucosidase (EC 3.2.1.21) wird nach der Extraktion eingesetzt, um β-D-Glucosidbindungen zu spalten und Glykoside in Aglykonformen umzuwandeln, um die Bioverfügbarkeit zu verbessern und die Ausbeute an Wirkstoffen messbar zu erhöhen. Pektinase (EC 3.2.1.15) unterstützt die Klärung von Frucht-, Blatt- und Zuckerrohrextrakten, indem sie Pektine abbaut, die Sedimentation beschleunigt und die Filtrationsbelastung verringert. Neutrale Protease (EC 3.4.24.-) und Alpha-Amylase bei mittlerer Temperatur (EC 3.2.1.1) werden vor der Filtration zugegeben, um Proteine und Stärke zu hydrolysieren, was die Trübung verringert und den Filterdurchsatz verbessert. β-Glucanase (EC 3.2.1.6) zielt auf β-Glucane in Wurzeln und Getreide ab, senkt die Viskosität und verbessert die Effizienz der Fest-Flüssig-Trennung.

Produktpalette
Das Angebot umfasst Cellulase in Lebensmittelqualität, Pektinase (flüssige Aktivität bis zu 10.000 U/mL), Xylanase (Pulveraktivität bis zu 110.000 U/g), β-Glucosidase, β-Glucanase, neutrale Protease und Alpha-Amylase für mittlere Temperaturen in flüssiger und fester Form. Die Präparate werden in Lebensmittel- und technischen Qualitäten mit definierten Aktivitätsspezifikationen geliefert, die für Pilotversuche bis hin zu Extraktionslinien im großen Maßstab geeignet sind. Dank der Optionen für Bulk-Verpackungen und der gleichbleibenden Aktivität von Charge zu Charge eignet sich das Sortiment für das beschaffungsgesteuerte Scale-up und die Auftragsherstellung.