Lieferant von Fruchtpektinase-Enzymen in Lebensmittelqualität für Orangensaftmark
Einführung
Dieses Produkt wurde aus einem fortschrittlichen Stamm durch Anbau-, Fermentations- und Extraktionstechniken entwickelt und entspricht den FCC-Vorschriften. Pektinase wurde speziell für die Saft- und Weinindustrie entwickelt. Dieses Produkt wird gemäß den Standards der FDA, WHO und UECFA hergestellt.
Definition der Einheit
1 Einheit Pektinase entspricht 1 g (1 ml). Das Enzympräparat hydrolysiert Polygalacturonsäure, um bei 50 °C und einem pH-Wert von 3,5 1 mg Galacturonsäure pro Stunde zu erhalten.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 60000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Braun, Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 60000 Einheiten/g | |
| Führen | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Empfohlene Dosierung
Die empfohlene Dosierung beträgt 0,02-0,1L des Enzympräparats pro Tonne Gesamtrohstoffe, zugegeben beim Maischen oder bei der Saftklärung. Die optimale Dosierung hängt jedoch von der Fruchtsorte, der Reife und den spezifischen Prozessparametern ab und sollte durch Tests verschiedener Dosierungen ermittelt werden.
Paket
Verpackungsspezifikation: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Mindesthaltbarkeitsdatum: Bei sachgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 6 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen.
Haltbarkeit: 6 Monate bei 25 °C, Aktivität bleibt ≥85%. Erhöhen Sie die Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeitsdauer.
Lagerbedingungen: Dieses Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter gelagert werden und Sonneneinstrahlung, hohe Temperaturen und Feuchtigkeit vermeiden. Das Produkt wurde für optimale Stabilität formuliert. Längere Lagerung oder widrige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können zu einem höheren Dosierungsbedarf führen.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die eine Sensibilisierung auslösen und bei sensibilisierten Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Längerer Kontakt kann zu leichten Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut führen, daher sollte jeglicher direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper vermieden werden. Wenn Reizungen oder allergische Reaktionen der Haut oder der Augen auftreten, konsultieren Sie einen Arzt.
