Περιγραφή προϊόντος
Η αμινοπεπτιδάση παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus oryzae που ακολουθείται από καθαρισμό, σύνθεση και ξήρανση. Το προϊόν χρησιμοποιείται για την αφαίμαξη του προϊόντος υδρόλυσης πρωτεΐνης, την ενδελεχή υδρόλυση της πρωτεΐνης και την παρασκευή βιοδραστικού πολυπεπτιδίου.
Εισαγωγή
Η αμινοπεπτιδάση είναι μια εξωπεπτιδάση, που διασπά τα αμινοξέα από το Ν-τελικό άκρο της πεπτιδικής αλυσίδας. Η πικρία ή η γεύση ενός πεπτιδίου έχει να κάνει με το μήκος της αλυσίδας και τη σύσταση αμινοξέων του. Με την απομάκρυνση των αμινοξέων από τα άκρα, η λειτουργικότητα και η γεύση των εναπομεινάντων πεπτιδίων θα αλλάξει ανάλογα, καθιστώντας τις επιθυμητές ιδιότητες του υδρολύματος. Η αμινοπεπτιδάση χρησιμοποιείται συχνά μαζί με την ενδοπεπτιδάση.
Μηχανισμός
Η αμινοπεπτιδάση είναι μια εξωπεπτιδάση, που διασπά τα αμινοξέα από το Ν-τελικό άκρο της πεπτιδικής αλυσίδας. Η πικρία ή η γεύση ενός πεπτιδίου έχει να κάνει με το μήκος της αλυσίδας και τη σύσταση αμινοξέων του. Με την απομάκρυνση των αμινοξέων από τα άκρα, η λειτουργικότητα και η γεύση των εναπομεινάντων πεπτιδίων θα αλλάξει ανάλογα, καθιστώντας τις επιθυμητές ιδιότητες του υδρολύματος. Η αμινοπεπτιδάση χρησιμοποιείται συχνά μαζί με την ενδοπεπτιδάση.
Χαρακτηριστικά
| Οχι. | ΕΙΔΗ | ΔΕΙΚΤΗΣ | |
| 1 | Μέγεθος σωματιδίων (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Απώλεια κατά το στέγνωμα/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Πρότυπο προϊόντος
| ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ | ΣΕΙΡΑ |
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 30℃-70℃ |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 50℃-60℃ |
| Δραστηριότητα pH | 3.0-14.0 |
| Βέλτιστο pH | 8.0-13.0 |
Συνιστώμενη Δοσολογία
Η συνιστώμενη δόση είναι 0,01-0,2 kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με έναν βολικό όγκο.
Προφυλάξεις για ασφαλή χειρισμό
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικούς τύπους συμπτωμάτων σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό για το δέρμα, τα μάτια ή το ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
Πακέτο
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Αποθήκευση
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
