Descripción del Producto
La aminopeptidasa se produce mediante fermentación sumergida de Aspergillus oryzae seguida de purificación, formulación y secado. El producto se utiliza para desamargar el hidrolizado de proteínas, realizar una hidrólisis completa de las proteínas y preparar polipéptidos bioactivos.
Introducción
La aminopeptidasa es una exopeptidasa que separa los aminoácidos del extremo N de la cadena peptídica. El amargor o el sabor de un péptido tiene algo que ver con la longitud de su cadena y su composición de aminoácidos. Con la eliminación de aminoácidos de los extremos, la funcionalidad y el sabor de los péptidos restantes cambiarán en consecuencia, lo que le dará al hidrolizado las propiedades deseadas. La aminopeptidasa se utiliza a menudo junto con la endopeptidasa.
Mecanismo
La aminopeptidasa es una exopeptidasa que separa los aminoácidos del extremo N de la cadena peptídica. El amargor o el sabor de un péptido tiene algo que ver con la longitud de su cadena y su composición de aminoácidos. Con la eliminación de aminoácidos de los extremos, la funcionalidad y el sabor de los péptidos restantes cambiarán en consecuencia, lo que le dará al hidrolizado las propiedades deseadas. La aminopeptidasa se utiliza a menudo junto con la endopeptidasa.
Características
| No. | ELEMENTOS | ÍNDICE | |
| 1 | Tamaño de partícula (%<40 malla) | ≥80 | |
| 2 | Pérdida por desecación/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Plomo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsénico/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Recuento total viable (UFC/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Bacterias coliformes (UFC/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (NMP/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | No detectado |
Estándar del producto
| CONDICIÓN | RANGO |
| Temperatura de la actividad | 30℃-70℃ |
| Temperatura óptima | 50℃-60℃ |
| Actividad pH | 3.0-14.0 |
| pH óptimo | 8.0-13.0 |
Dosis recomendada
La dosis recomendada es de 0,01-0,2 kg/t de materia seca. La dosis debe optimizarse en función de cada aplicación, las especificaciones de la materia prima, las expectativas del producto y los parámetros de procesamiento. Es mejor comenzar la prueba con un volumen conveniente.
Precauciones para una manipulación segura
Las preparaciones enzimáticas son proteínas que pueden inducir sensibilización y causar síntomas de tipo alérgico en personas susceptibles. El contacto prolongado puede causar irritación leve en la piel, los ojos o la mucosa nasal. Se debe evitar cualquier contacto directo con el cuerpo humano. Si se desarrolla irritación o una respuesta alérgica en la piel o los ojos, consulte a un médico.
Paquete
Almacenamiento: Mantener sellado en un lugar seco y fresco y evitar la luz solar directa.
Almacenamiento
Vida útil: 12 meses en un lugar seco y fresco.
