Toiduainete laktaas
Toiduainete laktaas (β-galaktosidaas, β-D-galaktosidaas) on puhastatud ensüümi preparaat, mida tarnitakse ainult töötlemisabi.
See toode EI OLE piimatoode. ja ei sisalda piima, laktoosi ega piimatoodetest saadud koostisosi.
Toode ise on ainult ensüümide segu. See on piimavaba, mitte loomset päritolu, ja ei ole mõeldud otseseks tarbimiseks toiduna. See on mõeldud kontrollitud kasutamiseks tööstuslikes või kaubanduslikes töötlemiskeskkondades, kus on vaja ensümaatilist aktiivsust.
Toote ülevaade
- Toote nimi: Toiduainete laktaas
- Ensüümi nimi: β-galaktosidaas (laktaas)
- Vorm: Vedela vorm
- Välimus: Hele kollane läbipaistev vedelik
- Pakendi suurus: 1 kg pudel (tarnitakse tööstusliku kvaliteediga tavalises pudelis). Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.
Piimatoodete puudumise deklaratsioon
- See toode ei sisalda laktoosi.
- See toode ei sisalda piima ega piimatooteid.
- See toode ei ole piimatoode ja on ei ole mõeldud otseseks tarbimiseks.
- See toode ei ole mõeldud juustu tootmiseks ega piimatoodete valmistamiseks.
Soovitatavad töötingimused
| Parameeter | Soovitus |
|---|---|
| Optimaalne pH | 6,0 – 7,0 |
| Optimaalne temperatuur | 30–40 °C |
Tüüpiline kasutusinfo
See ensüümi preparaat on mõeldud kontrollitud tööstuslikuks või kaubanduslikuks töötlemiseks. Kasutustase, kokkupuuteaeg ja töötlemistingimused sõltuvad konkreetsest rakendusest ja protsessi ülesehitusest.
- Vedelikupõhised süsteemid: 0,02 – 0,11 TP14T (massiprotsent)
- Taastatud pulbrisüsteemid: 0,2 – 0,4% (massiprotsent, kuivaine alusel)
Märkus: Enüüm võib protsessi käigus vajaduse korral kuumtöötlemise abil inaktiveerida.
Säilitamine
- Säilitada jahe, kuiv koht, kaitstud otsese valguse eest.
- Soovitatav ladustamistemperatuur: alla 0 °C.
- Kõrgendatud temperatuuri või niiskuse mõju võib vähendada ensüümi aktiivsust; ebasoodsate ladustamistingimuste korral võib olla vajalik annuse kohandamine.
Ohutus ja käitlemine
See toode on valkudel põhinev ensüümpreparaat. Seda peetakse ohtu mitte kujutav tavalistes käitlemistingimustes. Tuleb järgida tavalisi tööstushügieeni tavasid.
- Vältige aerosoolide või pritsmete sissehingamist.
- Käsitsemisel kandke kaitsekindaid ja silmakaitsevahendeid.
- Vältige pikaajalist nahaga või silmadega kokkupuudet.
- Vältige otsest kokkupuudet tugevate oksüdeerijate ja teatavate metallioonidega.
(nt Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+), mis võivad vähendada ensüümi aktiivsust.
