Protéase alcaline

Applications
La protéase alcaline (CAS 9014-01-1) est largement utilisée pour l'hydrolyse des protéines dans la transformation de la viande, du soja, des produits laitiers et des protéines végétales, améliorant la solubilité, la digestibilité et le rendement dans la production d'hydrolysats. Dans la fabrication d'aliments pour animaux, il améliore la disponibilité des protéines dans le tourteau de soja fermenté, la farine de poisson et les aliments composés, ce qui permet une meilleure utilisation des nutriments et un meilleur contrôle des coûts. Les formulateurs de détergents et de textiles utilisent des préparations d'enzymes protéases alcalines pour éliminer les taches de sang, d'œufs et de protéines d'herbe dans des conditions de lavage à pH élevé. Dans le traitement du cuir, les endoprotéases alcalines permettent un épilage et un battage efficaces, réduisant la charge chimique et améliorant la qualité des peaux.

Spécifications et utilisation industrielle
Numéro CAS : 9014-01-1 ; type d'enzyme : sérine protéase alcaline. Les activités typiques sont comprises entre 100 000 et 200 000 U/g (poudre) et jusqu'à 200 000 U/mL (liquide), produites principalement à partir de Bacillus licheniformis avec une fermentation contrôlée et une purification en aval. Disponibles en qualité alimentaire, en qualité fourragère et en qualité industrielle, elles sont fournies dans des emballages prêts à l'emploi pour être intégrées dans des systèmes de dosage automatisés et des lignes de production à grande échelle.