Enzimi di lavorazione dell'amido

Applicazioni
L'alfa-amilasi termostabile (CAS 9000-92-4) viene applicata durante la cottura a getto e la liquefazione primaria a 85-105°C per ridurre la viscosità del liquame e consentire un pompaggio e un trasferimento di calore efficienti. I gradi di alfa-amilasi a media e bassa temperatura sono utilizzati nella liquefazione secondaria e nella regolazione del mash, a supporto di profili di destrina controllati e di una migliore filtrazione. La glucoamilasi (amiloglucosidasi) guida la saccarificazione a pH 4,0-4,5 e 55-65°C, convertendo l'amido liquefatto e le destrine in glucosio fermentabile per la produzione di sciroppo di glucosio ed etanolo. La pullulanasi è incorporata nelle linee di sciroppo ad alto contenuto di glucosio e maltosio per idrolizzare i legami α-1,6, aumentando l'efficienza di conversione, innalzando i valori DE e riducendo il limite residuo di destrine.

Gamma di prodotti
Il portafoglio comprende preparazioni di alfa-amilasi batterica e fungina (compresa la CAS 9000-92-4), glucoamilasi fino a 200.000 U/g e pullulanasi liquida per applicazioni di debranching. Le attività vanno da 10.000 U/g a 100.000 U/g in polvere, con formati liquidi concentrati per sistemi di dosaggio automatizzati. Sono disponibili opzioni di grado alimentare per lo zucchero da amido e le applicazioni di produzione di birra, oltre a gradi tecnici adatti all'etanolo e all'elaborazione industriale, forniti in quantità massicce per la produzione da pilota a quella su larga scala.