Enzimi di lavorazione dell'amido

Preparati enzimatici liquidi e in polvere per l'idrolisi dell'amido e la produzione di zucchero, disponibili in qualità alimentare e tecnica per operazioni su scala industriale. La gamma copre la liquefazione ad alta temperatura, la riduzione della viscosità, la saccarificazione e il debranching di mais, grano, manioca e altri substrati di amido. Progettati per le linee di lavorazione continua, questi enzimi supportano un maggiore sviluppo di DE, una migliore resa di glucosio, una gestione stabile del mash e una fermentazione efficiente a valle. ▸ Legga i dettagli tecnici Applicazioni L'alfa-amilasi termostabile (CAS 9000-92-4) viene applicata durante la cottura a getto e la liquefazione primaria a 85-105°C per ridurre la viscosità del liquame e consentire un pompaggio e un trasferimento di calore efficienti. I gradi di alfa-amilasi a media e bassa temperatura sono utilizzati nella liquefazione secondaria e nella regolazione del mash, a supporto di profili di destrina controllati e di una migliore filtrazione. La glucoamilasi (amiloglucosidasi) guida la saccarificazione a pH 4,0-4,5 e 55-65°C, convertendo l'amido liquefatto e le destrine in glucosio fermentabile per la produzione di sciroppo di glucosio ed etanolo. La pullulanasi è incorporata nelle linee di sciroppo ad alto contenuto di glucosio e maltosio per idrolizzare i legami α-1,6, aumentando l'efficienza di conversione, innalzando i valori DE e riducendo il limite residuo di destrine. Gamma di prodotti Portfolio includes bacterial and fungal alpha-amylase preparations (including CAS 9000-92-4), glucoamylase up to 200,000 U/g, and liquid pullulanase for debranching applications. Activities range from 10,000 U/g to 100,000 U/g in powder form, with concentrated liquid formats for automated dosing systems. Food grade options are available for starch sugar and brewing applications, alongside technical grades suitable for ethanol and industrial processing, supplied in bulk quantities for pilot through full-scale production. Risorse correlateGuida all'applicazione: Guida agli enzimi per la trasformazione dell'amido - liquefazione, saccarificazione e isomerizzazione → Tipo di enzima: Amilasi di massa - alfa-amilasi e glucoamilasi termostabili per la lavorazione dell'amido →