Penerangan Produk
Suhu rendah α-amilase [EC 3.2.1.1] dihasilkan melalui penapaian terendam Bacillus subtilis diikuti dengan penulenan dan perumusan.
Produk ini tergolong dalam keluarga enzim hidrolitik, menyerang ikatan glikosidik α-1.4 dalam kanji secara rawak tetapi cekap, menghasilkan dekstrin, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa. α-Amilase bertindak lebih cepat daripada β-amilase dan merupakan salah satu enzim pencernaan utama dengan pH optimum 6.0.
Spesifikasi
| barang | Standard |
| Penampilan | serbuk |
| warna | coklat |
| Bau | Bau penapaian sedikit |
| Aktiviti | 1,500u/g ~ 3,000u/g |
Kadar Permohonan
Cairkan produk sebelum digunakan. Produk ini bergantung kepada kalsium. Ca2+ meningkatkan kestabilan enzim dan menjadikannya lebih tahan terhadap pH.
| Digunakan untuk suapan Lengkap | Kadar Penggunaan: (g/MT suapan lengkap) |
| ≥1500 u/g | 30-60 |
| ≥3000 u/g | 15-30 |
1 unit daripada α-amilase sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1g kanji larut pada 60 ℃ dan pH 6.0 dalam 1 jam.
Pakej
- Pakej: 1 kg / beg
Penyimpanan
- Penyimpanan: Pastikan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
- Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk (20 ℃).
Langkah Berjaga-jaga Pengendalian Selamat
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
