Ksylanaza

Aplikacje
Stosowane w piekarnictwie, browarnictwie, paszach dla zwierząt, ekstrakcji roślinnej oraz przetwórstwie masy celulozowej i papieru. W produkcji chleba preparaty ksylanazy i hemicelulazy poprawiają obróbkę ciasta, objętość bochenka, strukturę miękiszu i obrabialność, jednocześnie wspierając standaryzację mąki. W piwowarstwie płynna ksylanaza zmniejsza lepkość brzeczki, poprawia szybkość lauterowania i zwiększa wydajność ekstraktu. Ksylanaza paszowa poprawia degradację błonnika i dostępność składników odżywczych w dietach monogastrycznych, podczas gdy endo-ksylanaza o wysokiej aktywności wspomaga ekstrakcję botaniczną izoflawonów i saponin oraz selektywne usuwanie hemicelulozy w bieleniu masy celulozowej w celu zmniejszenia zużycia chemikaliów.

Specyfikacje i zastosowanie przemysłowe
Nr CAS 9025-57-4. Zakresy aktywności obejmują proszki o aktywności 5 500 U/g, 10 000 U/g i do 110 000 U/g, a także stabilizowane preparaty płynne do dozowania procesowego. Produkowany z Bacillus subtilis, Trichoderma reesei i Penicillium spp.; dostępny w wersji spożywczej, z certyfikatem Halal, paszowej i przemysłowej alkalicznej, odpowiedniej do produkcji ciągłej, dostaw hurtowych i zwiększania skali.