Поставщик фермента ксиланазы в больших количествах

Пищевая и промышленная ксиланаза для хлебопечения, кормов для животных, целлюлозы и бумаги, а также биотоплива. Поставляется в 180+ стран мира от 1 кг. Сертификат анализа с каждой партией.
Просмотреть товары
Запросить предложение

Как работает ксиланаза

Ксиланаза - это гликозид-гидролаза, которая расщепляет арабиноксилан - самую распространенную гемицеллюлозу в зерновых культурах - на растворимые фрагменты и ферментируемые сахара.

Обрезает цепи ксилана

Эндо-ксиланаза расщепляет внутренние ксилозидные связи, быстро снижая вязкость арабиноксилана и высвобождая растворимые олигомеры для последующей переработки или ферментации.

Перераспределите воду для теста

В пшеничной муке ксиланаза солюбилизирует водосвязывающие арабиноксиланы - переносит связанную воду в клейковину и крахмал, улучшая растяжимость теста и пружинистость в печи.

Разрушает клеточные стенки

В кормах и биотопливе ксиланаза разлагает полисахариды клеточных стенок растений, высвобождая питательные вещества и ферментируемые сахара, которые в противном случае были бы заперты в гемицеллюлозе.

Применение ксиланазы в промышленности

Ксиланаза используется там, где расщепление арабиноксилана или гемицеллюлозы улучшает качество продукта, доступность питательных веществ или производительность процесса.
Выпечка

Увеличивает объем буханки на 10-15%, улучшает текстуру мякиша и продлевает срок хранения. Используется в хлебе, булочках, тортильях и других продуктах на основе пшеницы.

Корм для животных

Снижает вязкость дигеста в рационах птицы и свиней, улучшая коэффициент конверсии корма и усвояемость энергии в кормах на основе пшеницы, ржи и ячменя.

Целлюлоза и бумага

Предварительное отбеливание сульфатной целлюлозы с помощью ксиланазы снижает потребность в хлоре до 20%, сокращая расходы и одновременно улучшая яркость целлюлозы и экологический профиль.

Биотопливо

Разлагает гемицеллюлозу в лигноцеллюлозной биомассе, высвобождая ферментируемые пентозные сахара, что повышает выход этанола при производстве биоэтанола второго поколения.

Пивоварение и напитки

Снижает вязкость сусла в пшеничном и ржаном пиве, улучшая скорость лаутеризации и фильтрации. Также используется для осветления соков и производства фруктовых вин.

Применение ксиланазы: Детали процесса, дозировка и параметры

Выпечка и обработка муки

Выпечка | Модификация арабиноксиланов и улучшение теста

Функция: Ксиланаза гидролизует арабиноксиланы (пентозаны) в пшеничной муке, высвобождая связывающие воду нерастворимые арабиноксиланы и улучшая растяжимость теста, перераспределение воды и формирование клейковины. Это сокращает время замеса, улучшает обрабатываемость и создает более открытую структуру мякиша - особенно ценно для рецептур из цельной пшеницы и продуктов с высоким содержанием клетчатки.

Обычная дозировка: 0,5-5 ppm на вес муки; добавлять непосредственно в муку или на стадии смешивания; pH 5-6 в тесте

Приложения: Панировочный хлеб, цельнозерновой хлеб, багет, хлеб с высоким содержанием клетчатки, промышленное производство хлеба, замороженное тесто.

Сопутствующее руководство: Пекарские ферменты - ксиланаза, амилаза и улучшитель теста → руководство по дозировке.

Посмотреть продукты с ксиланазой \u2192

Корм для животных

Производство кормов | Снижение содержания антипитательных факторов (ANF)

Функция: Арабиноксиланы, содержащиеся в рационах на основе пшеницы, ржи и ячменя, увеличивают вязкость кишечника, снижая усвоение питательных веществ и ухудшая состояние влажного помета у птицы. Экзогенная ксиланаза гидролизует эти вызывающие вязкость арабиноксиланы, улучшая усвояемость питательных веществ и утилизацию энергии. Это снижает стоимость корма и улучшает показатели роста.

Обычная дозировка: 500-2,000 Ед/г корма; термостабильные сорта, необходимые для гранулирования (≥85°C); сочетайте с бета-глюканазой для достижения максимального эффекта в ячменных рационах

Приложения: Корма для бройлеров и несушек на основе пшеницы, рационы из ржи и ячменя, рационы из пшеничных отрубей для свиней, аквакорм с растительными белками.

Посмотреть продукты с ксиланазой \u2192

Целлюлоза и бумага (усиление отбеливателя)

Производство бумаги | Отбеливание без хлора

Функция: Ксиланаза удаляет ксилан, повторно откладывающийся на целлюлозных волокнах во время варки сульфатной целлюлозы, который блокирует проникновение отбеливающих химикатов. Ферментативное удаление ксилана (предварительная био-отбеливающая обработка) снижает потребность в диоксиде хлора при отбеливании ECF на 15-25% и улучшает конечную яркость целлюлозы. Это наиболее коммерчески значимое промышленное применение ксиланазы.

Обычная дозировка: 0,05-0,2% в/б на целлюлозе; 50-60°C; pH 7-9 (требуется щелочеустойчивая ксиланаза); 1-2 часа предварительной отбеливающей обработки

Приложения: Отбеливание сульфатной целлюлозы ECF, последовательности отбеливания TCF, улучшение яркости бумаги, снижение затрат на отбеливающие химикаты.

Посмотреть продукты с ксиланазой \u2192

Биотопливо и биопереработка

Лигноцеллюлозная биомасса | Осахаривание гемицеллюлозы

Функция: Ксилан (гемицеллюлоза) составляет 15-30% сельскохозяйственной биомассы и является вторым по распространенности полисахаридом после целлюлозы. Ксиланаза гидролизует ксилан до ксилозы, которая может быть ферментирована пентозными дрожжами до этанола или превращена в ксилитол. Ксиланаза также улучшает доступность целлюлозы в биомассе, удаляя гемицеллюлозную оболочку.

Обычная дозировка: 0,05-0,2% w/w на сухую биомассу; 50-55°C; pH 5-6; 24-48 часов; сочетайте с целлюлазой для максимального преобразования биомассы

Приложения: 2G-биоэтанол из сельскохозяйственных остатков, производство ксилозы, ксилита, валоризация сопутствующих продуктов биопереработки.

Посмотреть продукты с ксиланазой \u2192

Пивоварение и напитки

Пивоварение | Улучшение вязкости и фильтрации сусла

Функция: Арабиноксиланы способствуют повышению вязкости сусла и устойчивости к фильтрации, особенно при приготовлении пшеничного пива и ячменного пива с добавками. Гидролиз ксиланазы снижает вязкость сусла и повышает эффективность лаутеризации и фильтрации. В сочетании с бета-глюканазой ксиланаза является стандартным компонентом ферментных коктейлей для адъюнкт-пивоварения для зерновых заготовок с высокой вязкостью.

Обычная дозировка: 0,01-0,05% w/w; добавьте во время затирания; 55-65°C; 30-60 минут

Приложения: Пшеничное пиво, варка с добавлением ячменя, ржаное пиво, обработка овсяного стаута, оптимизация затирания с добавлением ячменя.

Посмотреть продукты с ксиланазой \u2192

Продукты на основе ксиланазы уже в продаже

Ознакомьтесь с нашим ассортиментом ксиланазы - пищевые и промышленные сорта, доступные в виде порошка и жидкости. Все продукты поставляются с сертификатом анализа и техническим паспортом.

Почему стоит использовать ксиланазу от enzymes.bio?

Низкий MOQ от 1 кг

Гибкие объемы заказов - от образцов для исследований и разработок до полных производственных партий. Масштабируйте, когда будете готовы.

Индивидуальные препараты

Наша техническая команда разрабатывает ферментные препараты на заказ в соответствии с Вашими точными спецификациями.

Глобальная доставка

Доставка DHL, FedEx и USPS в 180+ стран с полным отслеживанием. Возможна доставка по "холодной цепи".

Техническая поддержка

Рекомендации по применению от наших специалистов по ферментам в отношении дозировки, стабильности и рецептуры.

Часто задаваемые вопросы

Ксиланаза - это фермент, который гидролизует ксилан, гемицеллюлозный полимер, состоящий из единиц ксилозы, соединенных бета-1,4 гликозидными связями. В зерне злаков ксилан существует преимущественно в виде арабиноксилана (AX) - ксилановой основы, замещенной арабинозой. Как растворимые, так и нерастворимые арабиноксиланы оказывают важное функциональное воздействие в хлебопечении, пивоварении и кормах.
В хлебном тесте (pH 5-5,5) хорошо работает грибковая ксиланаза (pH оптимум 4,5-6,0). Для использования в цельнозерновом тесте, где pH теста может составлять 5,5-6,0, предпочтительнее использовать ксиланазу с более широкой устойчивостью к pH (4,5-7,0). Необходима термостабильность до 60°C, чтобы фермент был активен на протяжении большей части повышения температуры выпечки до инактивации.
Типичная дозировка: 0,5-5 ppm на основе веса муки. Начните с 1 ppm и оптимизируйте по растяжимости теста (показатели растяжимости по альвеографу) и структуре мякиша. Передозировка вызывает липкое, вялое тесто из-за чрезмерного гидролиза водосвязывающих арабиноксиланов. Дозировка ксиланазы имеет решающее значение - превышение дозировки в 2-3 раза приводит к заметному ухудшению качества теста.
Ксиланаза сама по себе не может полностью заменить бромат - она улучшает растяжимость, но не укрепляет тесто окислительно. Однако ксиланаза в сочетании с глюкозооксидазой (усилитель теста) и аскорбиновой кислотой обеспечивает сравнимую с броматом эффективность во многих случаях. Комбинации ферментов являются стандартной заменой броматов в промышленном хлебе.
Минимальный заказ - 1 кг для образца/пробы. Коммерческие объемы - в бочках по 25 кг. Мы поставляем ксиланазу хлебопекарного, кормового и промышленного качества. Большинство заказов доставляется в течение 3-5 рабочих дней.
Наша пищевая ксиланаза производится организмами, признанными GRAS (Bacillus subtilis, Thermomyces lanuginosus, Aspergillus), и соответствует спецификациям FCC. Полная документация: CoA, TDS, рекомендация GRAS и заявление об аллергенах доступны для каждого продукта.
Арабиноксиланы в пшенице, ржи и ячмене образуют вязкие гели в кишечнике, задерживая питательные вещества и снижая их всасывание. Ксиланаза гидролизует эти гели, высвобождая питательные вещества и снижая вязкость кишечника на 30-60%. Это приводит к ощутимому улучшению коэффициента конверсии корма (FCR), суточного прироста массы (DWG) и сухости помета у домашней птицы.
Для усиления отбеливания сульфатной целлюлозы: 5-20 МЕ/г сухой целлюлозы при 50-60°C, pH 7-9 (требуется щелочеустойчивая ксиланаза), 60-120 минут. Это снижает потребность в химикатах для отбеливания ECF (ClO₂) на 15-25%. Щелочная стабильность (активность при pH 7-10) является критической характеристикой для применения в целлюлозе - большинство пекарных ксиланаз кислотно-активны и не подходят.
Да - ксиланаза, целлюлаза и пектиназа работают синергетически для полного разрушения клеточных стенок растений. Эта комбинация является стандартной при переработке соков, мацерации вина и использовании биотоплива. В хлебопечении сочетание ксиланазы с целлюлазой и амилазой обеспечивает комплексную модификацию NSP.
Жидкая ксиланаза: 4-15°C, 12 месяцев. Сухая/зернистая ксиланаза: ≤25°C, 18-24 месяца. Сублимационная сушка и микрокапсулирование повышают стабильность при использовании в кормовых премиксах. Для производства гранулированных кормов предлагается стабильная в гранулах ксиланаза (гарантированная активность после обработки паром при температуре 85°C).

Готовы заказать ксиланазу в больших количествах?

Запросите образец, получите лист технических данных или запросите оптовое предложение. Мы отвечаем в течение 24 часов.
Запросить предложение
Просмотреть продукты с ксиланазой