Enzýmy na hydrolýzu bielkovín

Priemyselná hydrolýza proteínov si vyžaduje kontrolované štiepenie peptidového reťazca, konzistentný stupeň hydrolýzy (DH) a efektívnu následnú manipuláciu. Enzýmové prípravky potravinárskej kvality sú k dispozícii v kvapalnom a práškovom formáte a podporujú dávkové a kontinuálne systémy od primárnej proteolýzy až po debitteráciu a zjemnenie peptidov. Sortiment je navrhnutý pre predvídateľné profily hydrolýzy, zlepšený výťažok a škálovateľný výkon pri výrobe proteínových hydrolyzátov a peptidov.
▸ Prečítajte si technické podrobnosti

Katalóg enzýmov