Enzýmy na spracovanie škrobu

Použitie Termostabilná alfa-amyláza (CAS 9000-92-4) sa používa počas varenia v tryskách a primárneho skvapalňovania pri teplote 85 - 105 °C, aby sa znížila viskozita kaše a umožnilo účinné čerpanie a prenos tepla. Stredne a nízkoteplotné triedy alfa-amylázy sa používajú pri sekundárnom skvapalňovaní a úprave kaše, pričom podporujú kontrolované dextrínové profily a lepšiu filtráciu. Glukoamyláza (amyloglukozidáza) podporuje sacharifikáciu pri pH 4,0 - 4,5 a teplote 55 - 65 °C a premieňa skvapalnený škrob a dextríny na fermentovateľnú glukózu na výrobu glukózového sirupu a etanolu. Pullulanáza je súčasťou liniek na výrobu sirupov s vysokým obsahom glukózy a maltózy, aby hydrolyzovala väzby α-1,6, čím sa zvyšuje účinnosť konverzie, zvyšujú hodnoty DE a znižujú zvyškové limitné dextríny. Sortiment výrobkov Portfólio zahŕňa bakteriálne a plesňové alfa-amylázové prípravky (vrátane CAS 9000-92-4), glukoamylázu do 200 000 U/g a tekutú pullulanázu na debranšovanie. Aktivity sa pohybujú od 10 000 U/g do 100 000 U/g v práškovej forme a koncentrované tekuté formáty pre automatizované dávkovacie systémy. K dispozícii sú varianty v potravinárskej kvalite pre škrobový cukor a pivovarnícke aplikácie, ako aj technické kvality vhodné pre etanol a priemyselné spracovanie, dodávané vo veľkých množstvách pre pilotnú až plnú výrobu.