Vysokoteplotná alfa amyláza pre pivovarnícky priemysel Enzymes.Bio AA-01L
Vysokoteplotná alfa-amyláza je vyrobený z kmeňa Bacillus licheniformis vyrobeného technológiou submerznej fermentácie, separácie a extrakcie.
High State Amylase, s vynikajúcou tepelnou odolnosťou, sa široko používa v priemysle škrobového cukru (glukóza, maltóza, dextrín, fruktóza, oligosacharid), alkoholu, piva, glutamanu sodného, pivovarníctva, organických kyselín, textilu, tlače, farbenia, výroby papiera, a iné fermentačné odvetvia.
Charakteristika
- Deklarovaná aktivita: 70 000 u/g
- Produkčný organizmus: Aspergillus niger
- Fyzická forma: Kvapalina
- Farba: Hnedá, farba sa môže líšiť od šarže k šarži. Intenzita farby nie je ukazovateľom aktivity enzýmu.
- Zápach: Normálny mikrobiálny fermentačný zápach.
Definícia jednotky: 1 jednotka vysokoteplotnej α-amylázy sa rovná množstvu enzýmu, ktorý skvapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrín pri 70 °C a pH 6,0 za 1 minútu.
Výhody
- Rýchlejšie a konzistentnejšie skvapalnenie.
- Žiadne nebezpečenstvo tvorby rezistentného alebo retrográdneho škrobu.
- Znížené náklady na spracovanie vďaka efektívnejšiemu skvapalňovaniu.
- Vylepšená flexibilita pri používaní rôznych doplnkov z obilných zŕn.
Dávkovanie
Odporúčané dávkovanie je 0,2-0,5 l enzýmového prípravku na tonu celkových surovín, pridávaných pri skvapalňovaní. Optimálne dávkovanie však závisí od zloženia surovín a špecifických parametrov procesu a malo by sa určiť testovaním rôznych dávok v pivovare.
Balíček
• Balenie: 1 kg / vrece.
Skladovanie
• Skladovanie: Uchovávajte uzavreté na suchom a chladnom mieste a chráňte pred priamym slnečným žiarením.
Čas použiteľnosti
• Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť reakcie alergického typu u senzibilizovaných jedincov. Dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice, preto je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. Ak dôjde k podráždeniu alebo alergickej reakcii pokožky alebo očí, poraďte sa s lekárom.
