Lipaza

Aplikacije
Uporablja se v pekarstvu, mlekarstvu, krmi, detergentih, celulozi in papirju, predelavi usnja ter hidrolizi maščob in olj. Pri uporabi v kruhu in moki pripravki lipaze in fosfolipaze izboljšajo stabilnost testa, trdnost glutena, strukturo drobtin in prostornino hlebca, hkrati pa zmanjšajo odvisnost od kemičnih emulgatorjev. V krmi za živali lipaze spodbujajo prebavljivost maščob in učinkovitost pretvorbe krme, zlasti v prehrani perutnine in prašičev. Industrijske alkalne in kisle lipaze se uporabljajo v detergentih za odstranjevanje maščobnih madežev, v papirnicah za nadzor smol in lepljivih snovi iz OCC in recikliranih vlaken ter pri razmaščevanju usnja za boljše odstranjevanje maščob in doslednost obdelave.

Specifikacije in industrijska uporaba
Osnovni številki CAS sta 9001-62-1 in 232-619-9, odvisno od razreda in regulativne razvrstitve. Razpon aktivnosti zajema 20 000 U/g, 100 000 U/g in 120 000 U/g prahu ter tekoče alkalne lipaze za neposredno doziranje; proizvodni sevi so običajno Aspergillus niger s potopno fermentacijo. Na voljo so kot pripravki za živila, krmo in industrijski pripravki, ki so primerni za serijske ali neprekinjene dozirne sisteme in za povečanje obsega proizvodnje.

Preberite naš celoten vodnik za encime lipaze →