İnvertaz enzimleri nereden satın alınır? Enzymes.bio, rekabetçi fiyatlarla enzimler için toptan tedarikçidir. Üretici olarak çeşitli enzim ürünleri sunuyoruz. Gıda sınıfı invertaz tozumuz kg başına $56USD'den başlar. Enzim fiyatlandırma ve sipariş sayfasını görüntülemek için buraya tıklayın.

Invertase Toz Açıklaması

İnvertaz Enzimi (CAS Numarası: 9001-57-4) SF106, Saccharomyces cerevisiae suşundan ekstraksiyon ve rafine etme yoluyla elde edilir. Sakarozu tamamen fruktoz ve glikoza yüksek saflık ve özgüllük özellikleriyle parçalayabilir. Gıda işlemede yaygın olarak kullanılır ve alkol endüstrisi.

Çikolata Fabrikasında Örnek Uygulama

Birçok farklı şeker türü vardır, çikolata fabrikası sakaroz kullanır ve bildiğiniz gibi, yumuşak doku peşindeyseniz iyi olmayan sert, çıtır kristaller oluşturur. Sakaroz molekülü, tek bir bağla birbirine bağlanmış bir ön ve arka parçadan oluşur. Tek başlarına, her parça kendi başına bir şekerdir ancak farklı bir türdür: bazı enerji içeceklerinde aldığınız glikoz ve meyvelerde sıklıkla aldığınız fruktoz adı verilen diğer şeker ve mesele şu ki çıtır kristaller oluşturmazlar. Bu bağı koparırsanız, mükemmel ve yumuşak bir tat elde edebiliriz. Bu bağı saf ısı kullanarak kırabiliriz ancak sorun şu ki ısı ve çikolata birbirine karışmaz. Neyse ki, daha incelikli bir yol var: invertaz enzimi. Enzimler sadece doğal kimyasallardır ve canlılar birçok farklı enzim türü üretir. Çikolata fabrikası, üretim sürecinde sakaroza ve çikolatalar soğuduğunda ve sertleştiğinde onları kaplarken az miktarda invertaz ekler.

İnvertaz fonksiyonu nedir?

İnvertaz, kimyasal reaksiyonların daha hızlı gerçekleşmesini sağlar, bu nedenle çok fazla ısı yerine, invertaz oda sıcaklığında bağı koparır. Bir enzim, reaksiyonun gerçekleşmesi için tam olarak doğru araçlara sahip minyatür bir makine gibidir. İnvertaz sakaroz molekülünü yakalar, tam olarak doğru pozisyona büker, hafifçe hareket eder ve reaksiyon tam olarak böyle gerçekleşir. İnvertaz sakarozdaki bu belirli bağı koparır.

Doğada invertaz var mıdır?

Evet, sindirim enzimleri de dahil olmak üzere farklı reaksiyonların gerçekleşmesine yardımcı olan binlerce başka enzim var.

Arılar invertazı bal yapmak için nasıl kullanırlar?

Arılar aynı şeyi yapmak için aynı invertaz enzimini kullanırlar. Nektar esasen sudaki şekerlerdir. Arılar sakarozu glikoz ve fruktoza dönüştürmek için invertaz kullanırlar ve sonra onu kanatlarıyla savurarak suyu uzaklaştırırlar ve bu da bizim bal dediğimiz yumuşak, yapışkan bir macun haline gelir.

Uygulamalar ve Kullanım

Bu ürün gıda, içecek, alkol fermantasyonu ve ilaç hazırlama vb. alanlarda katkı maddesi, içerik ve biyokatalizör olarak kullanılabilir.

Gıda Sanayi: 100g sakaroz (kuru)/0.03-0.05g İnvertaz tozu, optimum dozaj, yapılacak özel deneye göre belirlenmelidir.
Etanol Sanayi: 0.02%-0.04% (orijinal melas bazında)

Depolamak

Ürün 25℃ altında saklanırsa, 12 ay raf ömrü, 4~10℃ soğuk depolama altında ise, raf ömrü 18 aydır; garanti kapsamında ölçülen aktivite, işaretli aktiviteden daha az değildir. Raf ömrü boyunca, enzimler azalabilir, ancak yine de kullanılabilir, kullanım buna göre artırılmalıdır. Ürün biyoaktif maddelerdir, bu nedenle güneş ışığı, sıcaklık ve nem enzimlerin inaktivasyonuna neden olabilir. Bu nedenle, serin ve kuru bir yerde taşınmalı ve saklanmalıdır. Güneş ışığına veya neme doğrudan maruz kalmaktan kaçının. Depolar temiz, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.

Önlemler

Ürün biyoaktif maddelerdir, toz veya aerosollerin solunması hassasiyete neden olabilir ve hassas kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ürünle gereksiz temastan ve tozun solunmasından kaçınılmalıdır.
Göz veya cilt ile teması halinde, etkilenen bölgeyi en az 15 dakika boyunca bol su ile yıkayınız.