澱粉糖工業用食品級支鏈澱粉酶 Ultra P2
介紹
本產品是由浸沒發酵的 枯草桿菌 然後進行純化和配製。它是一種熱穩定的脫支酶，能夠在低pH值下工作，廣泛用於澱粉糖加工。
特徵
| 申報活動 | 2000單位/毫升 |
| 生產有機體 | 枯草桿菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 棕色。不同批次的顏色可能會有所不同。顏色強度並非酵素活性的指標。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
單位的定義： 1 單位普魯蘭酶等於在 pH 5.8、50℃ 的條件下，一分鐘內從普魯蘭中釋放 1µmol 還原糖（以葡萄糖計算）所需的酶量。
顏色： 顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/mL) | <10（MPN/mL）≤3.0 | |
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
機制
普魯蘭酶是異澱粉酶的一種，可以選擇性水解普魯蘭多醣、澱粉和寡糖中的α-1,6-糖苷鍵，從而使支鏈澱粉的完全水解成為可能。與其他酵素（葡糖澱粉酶、β-澱粉酶）一起加速糖化並增加葡萄糖或麥芽糖產量。
應用
葡萄糖漿： The recommended application rate is 0.2-0.3L per ton of dry starch. Pullulanase and glucoamylase together can be used in the saccharification step. The usage of pullulanase can improve the yield of glucose by reducing the content of amylopectin with less use of glucoamylase.
高麥芽糖漿： The recommended application rate is 1-2L per ton of dry starch. Pullulanase and Fungal Alpha-Amylase together can be used at the saccharification step. The use of Pullulanase can improve the yield of maltose and can produce maltose syrup with a content of 70% maltose.
The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。
Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
