إنزيمات التقطير والمشروبات الروحية

التطبيقات
في التقطير القائم على الحبوب، يتم استخدام ألفا-أميلاز ألفا القابل للحرارة (CAS 9000-90-2) أثناء التسييل بدرجة حرارة عالية عند 85-105 درجة مئوية لتقليل لزوجة الهريس وتحلل النشا الجيلاتيني، مما يتيح ضخًا فعالًا ونقلًا حراريًا. يدعم الألفا-أميلاز ألفا-أميلاز ذو درجة الحرارة المنخفضة عمليات التسكر المسبق أو عمليات التسكر والتخمير المتزامنة (SSF). يتم حقن الجلوكوأميلاز (CAS 9032-08-0)، بما في ذلك أنظمة الجلوكوأميلاز-بولولاناز المخلوطة، أثناء التسكر والتخمير لتحويل الدكسترين إلى جلوكوز قابل للتخمير، مما يزيد من التوهين وإنتاج الكحول. يحسّن البروتياز المحايد (CAS 9068-59-1 CAS) مستويات النيتروجين الأميني الحر (FAN) في هريس الحبوب والدبس، مما يدعم نمو الخميرة ويقلل من وقت التخمير. يُستخدم البكتيناز (CAS 9032-75-1 CAS 9032-75-1) في هريس الفاكهة والمشروبات الروحية القائمة على النبيذ لتكسير البكتين وتحسين إنتاجية العصير والتصفية وكفاءة التقطير النهائي.

مجموعة المنتجات
يشمل المخزون سائل ومسحوق ألفا-أميلاز ألفا أميليز وغلوكو أميليز (سائل قياسي وعالي النشاط يصل إلى 150,000 وحدة/غرام)، والبروتيز المحايد، والبكتيناز، ومعززات التخمير الخاصة بدبس السكر. تتوفر المنتجات في خيارات من الدرجة الغذائية والدرجة التقنية مع نطاقات نشاط مناسبة للتجارب التجريبية من خلال التوسع الصناعي الكامل. تتم مواءمة التوثيق واتساق الدُفعات وتنسيقات الإمداد بالجملة مع مصانع الإيثانول التجارية ومصانع التقطير الحرفية أو الإقليمية.