Хранителна добавка на прах алфа-ацетолактат декарбоксилаза за варене на бира
Алфа-ацетолактат декарбоксилазата се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis, последвана от пречистване и формулиране. Той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост.
Въведение
Диацетилът, продуктът от окислителното разлагане на α-ацетолактат, е междинен продукт по време на синтеза на аминокиселини в дрождите, особено на валин и изолевцин. Този процес на разлагане е много бавен при дрождите. Алфа-ацетолактат декарбоксилаза може ефективно да ускори трансформацията на α-ацетолактат в ацетоин, избягвайки образуването на дикетони, неприятен вкус в бирата, и по този начин значително намалява нивото на диацетил в бирата и времето за редукция на диацетил. По този начин се спестява време за зреене на бирата.
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | АРТИКУЛИ | ИНДЕКС | |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 4.0-6.5 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Норма на приложение
Препоръчителната доза на приложение е 5-500g/t DS. Дозата на приложение трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очакванията за продукта и параметрите на обработка. По-добре е тестът да започне с удобния обем.
Предпазни мерки за безопасна работа
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични симптоми при чувствителни лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки директен контакт с кожата трябва да се избягва. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Пакет
пакет: 1 кг / торба.
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
