Lipase

Anvendelser
Anvendes inden for bagning, mejeri, foder, vaskemidler, papirmasse og papir, læderforarbejdning samt fedt- og oliehydrolyse. I brød og mel forbedrer lipase- og fosfolipasepræparater dejens stabilitet, glutenstyrken, krummestrukturen og brødets volumen, samtidig med at afhængigheden af kemiske emulgatorer reduceres. I dyrefoder understøtter lipase fedtfordøjeligheden og foderudnyttelsen, især i foder til fjerkræ og svin. Industrielle alkaliske og sure lipaser anvendes i vaskemiddelformuleringer til fjernelse af fedtpletter, i papirfabrikker til at kontrollere beg og klister fra OCC og genbrugsfibre og i affedtning af læder for at forbedre fedtfjernelse og forarbejdningskonsistens.

Specifikationer og industriel anvendelse
Primære CAS-numre omfatter 9001-62-1 og 232-619-9, afhængigt af kvalitet og lovgivningsmæssig klassificering. Aktivitetsområder spænder over 20.000 U/g, 100.000 U/g og 120.000 U/g pulver samt flydende alkaliske lipaseformater til direkte dosering; produktionsstammer er typisk Aspergillus niger via fermentering under vand. Fås som præparater af fødevarekvalitet, foderkvalitet og industrikvalitet, der egner sig til batch- eller kontinuerlige doseringssystemer og opskalering til fuld produktionsmængde.

Læs vores komplette guide til lipaseenzymer →