Xylanase

Anwendungen
Sie werden in den Bereichen Backen, Brauerei, Tierfutter, Pflanzenextraktion sowie Zellstoff- und Papierverarbeitung eingesetzt. Bei der Brotherstellung verbessern Xylanase- und Hemicellulase-Präparate die Teigverarbeitung, das Brotvolumen, die Krumenstruktur und die Maschinengängigkeit und unterstützen gleichzeitig die Mehlstandardisierung. In der Brauerei verringert flüssige Xylanase die Viskosität der Würze, verbessert die Läutergeschwindigkeit und erhöht die Extraktausbeute. Xylanase in Futtermittelqualität verbessert den Faserabbau und die Nährstoffverfügbarkeit in Monogastriernahrung, während hochaktive Endo-Xylanase die botanische Extraktion von Isoflavonen und Saponinen und die selektive Entfernung von Hemicellulose beim Bleichen von Kraftzellstoff unterstützt, um den Chemikalienverbrauch zu senken.

Spezifikationen & Industrielle Verwendung
CAS-Nr. 9025-57-4. Die Aktivitätsbereiche umfassen 5.500 U/g, 10.000 U/g und bis zu 110.000 U/g Pulver sowie stabilisierte Flüssigformulierungen für die Prozessdosierung. Hergestellt aus Bacillus subtilis, Trichoderma reesei und Penicillium spp.; erhältlich in lebensmitteltauglicher, Halal-zertifizierter, futtermitteltauglicher und industrieller alkalischer Variante, geeignet für die kontinuierliche Produktion, die Lieferung in großen Mengen und das Scale-up.