Πουλουλανάση ποιότητας τροφίμων για βιομηχανία ζυθοποιίας μπύρας Enzymes.Bio Pul2
Εισαγωγή
Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με βαθιά ζύμωση του Bacillus Licheniformis. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή μπύρας, ζάχαρης αμύλου, γλουταμινικού μονονάτριου και αλκοόλης, κ.λπ. Το ένζυμο είναι ένα θερμικά σταθερό ένζυμο αποκλάδωσης σε χαμηλό pH (α-1,6-γλυκοσιδάση αμύλου). Υδρολύει τους α-1,6-γλυκοσιδικούς δεσμούς και επηρεάζει αποτελεσματικά το άμυλο διακλαδισμένης αλυσίδας και συνεργάζεται με άλλα ένζυμα (Γλυκοαμυλάση, Μυκητιακή Άλφα-Αμυλάση). Έτσι, μπορεί να επιταχύνει την ταχύτητα αντίδρασης και να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε γλυκοαμυλάση και μαλτόζη.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα Πουλλουλανάσης ισούται με την ποσότητα ενζύμου που απαιτείται για την απελευθέρωση 1 μmol αναγωγικής ζάχαρης (Υπολογιζόμενη ως γλυκόζη) από την πουλλουλάνη σε ένα λεπτό σε pH 5,8, 50℃.
Χαρακτηριστικά
| Δηλωμένη Δραστηριότητα | 2000 u/ml |
| Οργανισμός Παραγωγής | Bacillus subtilis |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική δραστηριότητα | 2000 u/ml | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός βιώσιμος αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Συνιστώμενη Δοσολογία
Στην παραγωγή μπύρας: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,4-0,8 L του ενζυμικού παρασκευάσματος ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών. Η πουλουλανάση μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη για την παραγωγή ξηρής μπύρας.
Στην παραγωγή γλυκόζης: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,35-0,6 L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η γλυκοαμυλάση μαζί χρησιμοποιούνται στο στάδιο σακχαροποίησης. Η χρήση της πουλουλανάσης μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της γλυκόζης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε αμυλοπηκτίνη και μπορεί να μειώσει τη χρήση της γλυκοαμυλάσης.
Στην παρασκευή μαλτόζης: Η συνιστώμενη δόση είναι 1-2 L ανά τόνο ξηρού αμύλου. Η πουλουλανάση και η μυκητιακή άλφα-αμυλάση μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί στο στάδιο της σακχαροποίησης. Η χρήση της Pullulanase μπορεί να βελτιώσει την απόδοση μαλτόζης και μπορεί να παράγει σιρόπι μαλτόζης με περιεκτικότητα σε μαλτόζη 70%.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 6 μήνες στους 25℃, η δραστηριότητα παραμένει ≥90% 12 μήνες, η δραστηριότητα παραμένει ≥80%. Αυξήστε τη δόση μετά τη διάρκεια ζωής. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την ηλιοφάνεια, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η εκτεταμένη αποθήκευση ή οι δυσμενείς συνθήκες, όπως υψηλότερη θερμοκρασία ή υψηλότερη υγρασία, μπορεί να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας. |
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση γειτνίαση με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
