Soja peptiidide tootmise ensüüm

Sojapeptiidide tootmise ensüüm on spetsiaalne ensüümpreparaat, mis on mõeldud sojavalgu kontrollitud ensümaatiliseks hüdrolüüsiks, et toota kvaliteetseid sojapeptiide. See muudab sojavalgu tõhusalt väikesemolekulaarseteks peptiidideks, parandades seeditavust, imendumist ja toitumisfunktsionaalsust. See toode sobib hästi tootjatele, kes otsivad järjepidevat hüdrolüüsi tulemuslikkust, suuremat peptiidide saagist ja paremat lõpptoote jõudlust toidu- ja toitumisrakendustes.

Toote ülevaade

Ensümaatiline hüdrolüüs on tõhus meetod valkude omaduste muutmiseks. Hüdrolüüsitud sojavalgu on inimorganismile kergemini seeditav ja imenduv, mistõttu on see suurepärane viis sojavalgu toiteväärtuse suurendamiseks. Sojapeptiidide tootmise ensüüm on sõnastatud spetsiaalselt sojavalgu hüdrolüüsiks sojapeptiidiks. Kontrollitud ensümaatilise töötlemise abil toodab see mitmete bioloogiliste funktsioonidega peptiide, aitab parandada seeditavust ja imendumist, vähendab allergeensust ning suurendab sojavalgu üldist toiteväärtust ja funktsionaalset väärtust.

Toote eelised

1. Madala molekulmassiga peptiidide suur osakaal:
   Peptiidid vahemikus 180-1000 Da võivad ületada 70% ja peptiidid alla 5000 Da võivad ületada 95%, mis toetab kiiret imendumist võrreldes intaktsete valkude ja vabade aminohapetega.
2. Suurepärane vees lahustuvus ja stabiilsus:
   Lahustub täielikult pärast hüdrolüüsi, kusjuures lisandite või sadestumise oht on minimaalne.
3. Funktsionaalne paranemine:
   Aitab suurendada vabade aminohapete sisaldust ja parandab toiteväärtust.
4. Vähendatud allergeensus:
   Väikemolekulaarsed peptiidid võivad oluliselt vähendada sensibiliseerumisriski, mistõttu see sobib inimestele, kellel on vähenenud valkude seedimise ja imendumisvõime. Looduslik maitse ilma kibeduseta.
5. Kerge reaktsioonitingimused:
   Toetab keskkonnasõbralikku protsessi, mille puhul seadmete korrosioon on suhteliselt väike.

Toote omadused

• Välimus: Pruun pulber

Toote jõudlus

• Tõhus temperatuurivahemik: 30-60°C
• Optimaalne temperatuurivahemik: 50-55°C
• Tõhus pH-vahemik: 5.0-11.0
• Optimaalne pH vahemik: 8.0-9.0

Ensümaatilise hüdrolüüsi protsess

Segatakse veega kindlaksmääratud vahekorras, kuumtöödeldakse, jahutatakse toatemperatuurini, reguleeritakse pH, lisatakse ensüüm ja säilitatakse pidev segamine ensümaatiliseks hüdrolüüsiks. Pärast hüdrolüüsi jätkatakse ensüümi inaktiveerimist, eraldamist, kontsentreerimist ja kuivatamist.

Soovitatavad tingimused:
Temperatuur 50-60 °C, pH 8,0-9,0, ensüümi annus 0,3%-0,5%, hüdrolüüsi aeg 1,5-3 tundi. Parameetreid võib kohandada vastavalt konkreetsetele tootmisvajadustele.

Rakendusmärkused

See toode on valgupõhine ensüümpreparaat. Ensüümide suhtes tundlikel inimestel võivad tekkida allergilised reaktsioonid. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade ja limaskestade ärritust. Kokkupuute või allergilise reaktsiooni kahtluse korral loputage põhjalikult veega. Tõsiste sümptomite korral pöörduda arsti poole. Käsitsemise ajal on soovitatav kanda sobivaid kaitsevahendeid, näiteks maske ja kaitseprille.

Pakendamine

Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.

Säilitamine

See toode on bioloogiliselt aktiivne. Kõrge temperatuur, tugevad happed ja tugevad leelised võivad põhjustada inaktiveerimist. Transpordi ja ladustamise ajal hoida alla 10°C, vältida valguse käes olemist, hoida suletud ja kuivas kohas ning vähendada pikemaajalist kokkupuudet õhuga.

Märkused tellimise kohta

See toode on saadaval nii Toidugrupp ja Tööstuslik klass. Tellimuse esitamisel täpsustage palun selgelt nõutav klass (Food Grade või Industrial Grade), et tagada nõuetekohane töötlemine ja dokumenteerimine.