Tärkkelyksen prosessointientsyymit

Käyttökohteet Lämpöstabiili alfa-amylaasi (CAS 9000-92-4) käytetään suihkukeittämisen ja primäärisen nesteytyksen aikana 85-105 °C:ssa lietteen viskositeetin vähentämiseksi ja tehokkaan pumppauksen ja lämmönsiirron mahdollistamiseksi. Keski- ja matalalämpötilaisia alfa-amylaasilaatuja käytetään jälkikäteen tapahtuvassa nesteytyksessä ja mäsän säätämisessä, mikä tukee kontrolloituja dekstriiniprofiileja ja parempaa suodatusta. Glukoamylaasi (amyloglukosidaasi) edistää sakkarointia pH:ssa 4,0-4,5 ja lämpötilassa 55-65 °C, jolloin nesteytetty tärkkelys ja dekstriini muutetaan käymiskelpoiseksi glukoosiksi glukoosisiirapin ja etanolin tuotantoa varten. Pullulanaasia käytetään runsaasti glukoosia sisältävissä ja maltoosisiirappilinjoissa hydrolysoimaan α-1,6-sidoksia, mikä lisää konversiotehokkuutta, nostaa DE-arvoja ja vähentää jäännösrajadekstriinejä. Tuotevalikoima Tuotevalikoima sisältää bakteeri- ja sieni-alfa-amylaasivalmisteita (mukaan lukien CAS 9000-92-4), glukoamylaasia jopa 200 000 U/g ja nestemäistä pullulanaasia haaranpoistosovelluksiin. Aktiivisuus vaihtelee 10 000 U/g:sta 100 000 U/g:aan jauheena, ja lisäksi on olemassa tiivistettyjä nestemäisiä muotoja automatisoituja annostelujärjestelmiä varten. Elintarvikelaatuisia vaihtoehtoja on saatavilla tärkkelyssokeriin ja panimosovelluksiin sekä etanoliin ja teolliseen jalostukseen soveltuvia teknisiä laatuja, joita toimitetaan irtotavarana pilottituotantoon ja täysimittaiseen tuotantoon.