Enzymer til behandling af stivelse

Anvendelser Termostabil alfa-amylase (CAS 9000-92-4) anvendes under jet cooking og primær fortætning ved 85-105 °C for at reducere slamviskositeten og muliggøre effektiv pumpning og varmeoverførsel. Alfa-amylaser ved middel og lav temperatur bruges til sekundær fortætning og justering af mæsken, hvilket understøtter kontrollerede dextrinprofiler og forbedret filtrering. Glucoamylase (amyloglucosidase) driver forsukringen ved pH 4,0-4,5 og 55-65 °C og omdanner flydende stivelse og dekstriner til fermenterbar glukose til produktion af glukosesirup og ethanol. Pullulanase indarbejdes i højglukose- og maltosesiruplinjer for at hydrolysere α-1,6-bindinger, hvilket øger konverteringseffektiviteten, hæver DE-værdierne og reducerer de resterende grænsedekstriner. Produktsortiment Porteføljen omfatter bakterielle og fungale alfa-amylasepræparater (herunder CAS 9000-92-4), glucoamylase op til 200.000 U/g og flydende pullulanase til debranching-anvendelser. Aktiviteterne spænder fra 10.000 U/g til 100.000 U/g i pulverform med koncentrerede flydende formater til automatiserede doseringssystemer. Der findes fødevarekvaliteter til stivelsessukker og brygning samt tekniske kvaliteter, der egner sig til ethanol og industriel forarbejdning, og som leveres i store mængder til pilot- og fuldskalaproduktion.