Ферменти для обробки крохмалю

Застосування Термостабільна альфа-амілаза (CAS 9000-92-4) застосовується під час струменевого варіння та первинного зрідження при 85-105°C для зменшення в'язкості суспензії та забезпечення ефективного перекачування і теплопередачі. Середньо- та низькотемпературні сорти альфа-амілази використовуються для вторинного зрідження та регулювання суспензії, підтримуючи контрольовані профілі декстрину та покращуючи фільтрацію. Глюкоамілаза (амілоглюкозидаза) забезпечує оцукрювання при рН 4,0-4,5 і температурі 55-65°C, перетворюючи зріджений крохмаль і декстрини в зброджувану глюкозу для виробництва глюкозного сиропу і етанолу. Пуллуланаза використовується в лініях виробництва високоглюкозних і мальтозних сиропів для гідролізу α-1,6 зв'язків, підвищуючи ефективність перетворення, збільшуючи значення DE і зменшуючи залишковий вміст декстринів. Асортимент продукції Портфоліо включає препарати бактеріальної та грибкової альфа-амілази (включаючи CAS 9000-92-4), глюкоамілазу до 200 000 ОД/г та рідку пуллуланазу для застосування при розщепленні гілок. Активність варіюється від 10 000 ОД/г до 100 000 ОД/г у формі порошку, а також концентрованих рідких форматів для автоматизованих систем дозування. Харчові сорти доступні для використання у виробництві крохмального цукру та пивоварінні, а також технічні сорти, придатні для виробництва етанолу та промислової переробки, що постачаються у великих кількостях для пілотного та повномасштабного виробництва.