Encimi za predelavo škroba

Področja uporabe Termostabilna alfa-amilaza (CAS 9000-92-4) se uporablja med reaktivnim kuhanjem in primarnim utekočinjanjem pri 85-105 °C, da se zmanjša viskoznost kaše ter omogoči učinkovito črpanje in prenos toplote. Srednje- in nizkotemperaturne vrste alfa-amilaze se uporabljajo pri sekundarnem utekočinjanju in prilagajanju kaše ter podpirajo nadzorovane profile dekstrina in izboljšano filtracijo. Glukoamilaza (amiloglukozidaza) spodbuja saharizacijo pri pH 4,0-4,5 in 55-65 °C, pri čemer utekočinjen škrob in dekstrine pretvori v fermentirano glukozo za proizvodnjo glukoznega sirupa in etanola. Pullulanaza je vključena v linije za sirupe z visoko vsebnostjo glukoze in maltoze za hidrolizo α-1,6 vezi, kar povečuje učinkovitost pretvorbe, povečuje vrednosti DE in zmanjšuje preostale mejne vrednosti dekstrinov. Razpon izdelkov Portfelj vključuje pripravke bakterijske in glivične alfa-amilaze (vključno s CAS 9000-92-4), glukoamilaze do 200.000 U/g in tekoče pullulanaze za aplikacije za odstranjevanje razvejitev. Aktivnosti segajo od 10 000 U/g do 100 000 U/g v obliki praška in koncentrirane tekoče oblike za avtomatizirane sisteme doziranja. Na voljo so živilske vrste za uporabo v škrobnem sladkorju in pivovarstvu ter tehnične vrste, primerne za etanol in industrijsko predelavo, ki se dobavljajo v velikih količinah za pilotno in celovito proizvodnjo.