Enzimi per la lavorazione dell'amido

Applicazioni L'alfa-amilasi termostabile (CAS 9000-92-4) viene applicata durante la cottura a getto e la liquefazione primaria a 85-105°C per ridurre la viscosità del liquame e consentire un pompaggio e un trasferimento di calore efficienti. I gradi di alfa-amilasi a media e bassa temperatura sono utilizzati nella liquefazione secondaria e nella regolazione del mash, a supporto di profili di destrina controllati e di una migliore filtrazione. La glucoamilasi (amiloglucosidasi) guida la saccarificazione a pH 4,0-4,5 e 55-65°C, convertendo l'amido liquefatto e le destrine in glucosio fermentabile per la produzione di sciroppo di glucosio ed etanolo. La pullulanasi è incorporata nelle linee di sciroppo ad alto contenuto di glucosio e maltosio per idrolizzare i legami α-1,6, aumentando l'efficienza di conversione, innalzando i valori DE e riducendo il limite residuo di destrine. Gamma di prodotti Il portafoglio prodotti comprende preparati di alfa-amilasi batterica e fungina (tra cui CAS 9000-92-4), glucoamilasi fino a 200.000 U/g e pullulanasi liquida per applicazioni di debranching. Le attività variano da 10.000 U/g a 100.000 U/g in polvere, con formati liquidi concentrati per sistemi di dosaggio automatizzati. Sono disponibili opzioni per uso alimentare per applicazioni nell'industria dell'amido, dello zucchero e della birra, oltre a gradi tecnici adatti per la produzione di etanolo e per i processi industriali, forniti in grandi quantità per la produzione, dalla fase pilota alla produzione su larga scala.