Enzyme de production de peptides de soja
Soy Peptide Production Enzyme est une préparation enzymatique spécialisée conçue pour l'hydrolyse enzymatique contrôlée des protéines de soja afin de produire des peptides de soja de haute qualité. Elle convertit efficacement les protéines de soja en peptides de petite taille moléculaire, améliorant ainsi la digestibilité, l'absorption et la fonctionnalité nutritionnelle. Ce produit convient parfaitement aux fabricants qui recherchent une performance d'hydrolyse constante, un rendement en peptides plus élevé et une performance améliorée du produit final dans les applications alimentaires et nutritionnelles.
Aperçu du produit
L'hydrolyse enzymatique est une méthode efficace pour modifier les propriétés des protéines. Les protéines de soja hydrolysées sont plus faciles à digérer et à absorber par le corps humain, ce qui en fait un excellent moyen d'améliorer la valeur nutritionnelle des protéines de soja. L'enzyme de production de peptides de soja est formulée spécifiquement pour l'hydrolyse des protéines de soja en peptides de soja. Grâce à un traitement enzymatique contrôlé, elle produit des peptides aux fonctions biologiques multiples, contribue à améliorer la digestibilité et l'absorption, réduit l'allergénicité et renforce la valeur nutritionnelle et fonctionnelle globale de la protéine de soja.
Avantages du produit
- Forte proportion de peptides de faible poids moléculaire :
Les peptides de 180 à 1000 Da peuvent dépasser 70%, et les peptides de moins de 5000 Da peuvent dépasser 95%, ce qui favorise une absorption rapide par rapport aux protéines intactes et aux acides aminés libres. - Excellentes solubilité et stabilité dans l'eau :
Se dissout entièrement après l'hydrolyse avec un risque minimal d'impuretés ou de précipitations. - Amélioration fonctionnelle :
Permet d'augmenter la teneur en acides aminés libres et d'améliorer la valeur nutritionnelle. - Réduction de l'allergénicité :
Les peptides moléculaires de petite taille peuvent réduire de manière significative le risque de sensibilisation, ce qui en fait un produit adapté aux personnes dont la capacité de digestion et d'absorption des protéines est réduite. Goût naturel sans amertume. - Conditions de réaction douces :
Favorise un processus respectueux de l'environnement avec une corrosion relativement faible de l'équipement.
Caractéristiques du produit
- Apparence: Poudre brune
Performance des produits
- Plage de température effective : 30-60°C
- Plage de température optimale : 50-55°C
- Plage de pH efficace : 5.0-11.0
- Plage de pH optimale : 8.0-9.0
Processus d'hydrolyse enzymatique
Mélangez avec de l'eau dans un rapport défini, appliquez un traitement thermique, refroidissez à température ambiante, ajustez le pH, ajoutez l'enzyme et maintenez une agitation continue pour l'hydrolyse enzymatique. Après l'hydrolyse, procédez à l'inactivation de l'enzyme, à la séparation, à la concentration et au séchage.
Conditions recommandées :
Température 50-60°C, pH 8,0-9,0, dosage enzymatique 0,3%-0,5%, temps d'hydrolyse 1,5-3 heures. Les paramètres peuvent être ajustés en fonction des exigences de production spécifiques.
Notes d'application
Ce produit est une préparation enzymatique à base de protéines. Les personnes sensibles aux enzymes peuvent présenter des réactions allergiques. Une exposition prolongée peut provoquer une irritation de la peau, des yeux et des muqueuses. En cas de contact ou de réaction allergique présumée, rincez abondamment à l'eau. Consultez un médecin si les symptômes sont graves. Il est recommandé de porter des équipements de protection appropriés tels que des masques et des lunettes pendant la manipulation.
Conditionnement
Fourni en 1 kg/sac, Sac en aluminium alimentaire scellé. Veuillez noter que l'image du produit est fournie à titre indicatif. L'emballage réel peut différer.
Stockage
Ce produit est biologiquement actif. Les températures élevées, les acides forts et les alcalis forts peuvent provoquer une inactivation. Pendant le transport et le stockage, maintenez le produit à une température inférieure à 10°C, évitez l'exposition à la lumière, conservez le produit scellé dans un endroit sec et minimisez l'exposition prolongée à l'air.
Notes de commande
Ce produit est disponible en deux versions Qualité alimentaire et Qualité industrielle. Veuillez spécifier clairement la qualité requise (qualité alimentaire ou qualité industrielle) lorsque vous passez votre commande afin de garantir un traitement et une documentation appropriés.
