Food Grade Protease - Persiapan Enzim Padat Aktivitas Tinggi & Stabilitas Tinggi untuk Penghilangan Rambut Secara Enzimatis
Protease Kelas Makanan adalah sediaan penghilang bulu enzimatik berefisiensi tinggi yang dikembangkan untuk aplikasi pengolahan makanan. Produk ini dirancang khusus untuk proses penghilangan bulu dan memberikan penghilangan bulu yang cepat, terkontrol, dan bertanggung jawab terhadap lingkungan dalam kondisi reaksi ringan.
Produk ini termasuk dalam kategori aditif enzim padat tingkat makanan. Ini muncul sebagai bubuk putih susu hingga kuning muda dan diformulasikan dengan protease dan garam yang dapat dimakan untuk memastikan kinerja yang stabil, penanganan yang mudah, dan aplikasi industri yang konsisten.
Persiapan enzim terutama digunakan dalam pengolahan makanan (aplikasi dehairing). Dibandingkan dengan metode dehairing kimiawi berbasis sulfida tradisional, pengolahan enzimatik secara signifikan mengurangi polusi lingkungan, meminimalkan beban air limbah, dan membantu menjaga kualitas substrat yang lebih baik.
Keunggulan Produk
Keterbatasan Penghilangan Rambut Sulfida:
Dalam pemrosesan konvensional, natrium sulfida biasanya digunakan untuk memutus ikatan disulfida dalam keratin untuk mencapai dehairing. Namun, proses ini menghasilkan polusi air limbah dalam jumlah besar dan dapat berdampak negatif pada kualitas produk.
Keuntungan dari Dehairing Enzimatis:
Persiapan protease ini secara selektif membuka ikatan disulfida dalam keratin dan dengan lembut menghidrolisis struktur serat elastis. Prosesnya lebih ringan, mengurangi dampak lingkungan, dan menjaga integritas substrat. Meningkatkan dosis dan memperpanjang waktu pemrosesan meningkatkan kinerja dehairing, sementara dosis yang berlebihan atau suhu yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan permukaan.
Informasi Produk
Komposisi: Protease, garam yang dapat dimakan
Penampilan: Serbuk padat berwarna putih susu hingga kuning muda
Kemasan: Disediakan dalam 1 kg/kantong, kantong aluminium foil berkualitas makanan yang kedap udara. Harap diperhatikan bahwa gambar produk hanya untuk ilustrasi. Kemasan sebenarnya mungkin berbeda.
Umur simpan: 12 bulan dalam kondisi penyimpanan yang dianjurkan
Kondisi Kerja
- Rentang Suhu Efektif: 20°C - 60°C
- Kisaran Suhu Optimal: 30°C - 40°C
- Rentang pH yang efektif: 6.0 - 12.0
- Kisaran pH Optimal: 6.0 - 8.0
Spesifikasi Produk
- Kekasaran (tingkat kelulusan saringan 40-mesh): ≥ 80%
- Kelembaban: ≤ 8,01 TP14T
- Timah (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
- Total Arsenik (sebagai As): ≤ 3,0 mg/kg
- Jumlah Total Koloni: ≤ 50.000 CFU per gram
- Koliform: ≤ 30 CFU per gram
- Coliform Termotoleran: <10 CFU/g atau ≤ 3,0 MPN/g
- Salmonella (25 g): Tidak terdeteksi
Metode Aplikasi
- Rendam bahan mentah hingga terhidrasi sepenuhnya dan dicuci. Tempatkan ke dalam drum yang berputar dan tambahkan air dengan rasio bahan baku dan air 1:1.
- Tambahkan 0,5% sediaan enzim (berdasarkan berat bahan baku) dan aduk rata. Sesuaikan pH menjadi sekitar 7,0 dan pertahankan suhu sekitar 35°C.
- Mulai rotasi dan amati proses penghilangan bulu selama kurang lebih 4 jam, sampai penghilangan bulu selesai.
Keragaman bahan baku, variasi sumber, dan lingkungan produksi lokal dapat mempengaruhi hasil dehairing. Sangat disarankan untuk melakukan uji coba skala kecil sebelum melanjutkan ke produksi skala besar. Hal ini membantu menghindari potensi kerugian yang disebabkan oleh perbedaan bahan baku atau kondisi pemrosesan. Khususnya untuk kulit berkualitas rendah, lebih penting lagi untuk mengontrol langkah-langkah pemrosesan dan waktu perawatan secara tepat.
Mekanisme Aksi
Sediaan protease ini bekerja pada struktur keratin dengan secara selektif memutus ikatan disulfida dan dengan lembut mendegradasi protein struktural yang bertanggung jawab atas perlekatan rambut. Reaksi enzimatik melemahkan struktur akar rambut, memungkinkan pencabutan yang efisien tanpa serangan bahan kimia yang agresif. Proses ini beroperasi secara efektif dalam kisaran pH yang luas antara 6.0-12.0 dan kisaran suhu 20°C-60°C, dengan kinerja optimal yang diamati pada 30°C-40°C dan pH 6.0-8.0.
Bidang Aplikasi
Banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan yang membutuhkan perawatan penghilangan rambut secara enzimatik dan bidang pengolahan terkait lainnya.
