브로멜라인 효소 판매

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브로멜라인 설명

브로멜라인 효소는 파인애플에서 추출한 메르캅토하이드롤라아제로, 정제, 정제, 농축, 건조 과정을 거쳐 현대 생명공학으로 생산한 식품 등급 효소입니다. 분자량은 33,000이고 등전점은 9.55입니다. 브로멜라인의 활성 중심은 설프하이드릴(-SH)입니다. 주로 식물 줄기에서 추출되므로 줄기 브로멜라인이라고도 합니다. 주성분은 메르캅토하이드롤라아제이며, 퍼옥시다아제, 산성 인산가수분해효소, 아밀라아제, 셀룰라아제를 포함한 비단백질 분해 효소도 포함합니다. 식품 가공(예: 육류 가공 산업, 베이킹 효소, 등), 의학, 생물학 산업 등에서 다양한 단백질을 가수분해하는 능력으로 인해 많은 주목을 받고 있습니다.

 

형질

아이템	브로멜라인 (CAS 번호: 9001-00-7)
신체적 외모	흰색~연한 노란색 분말
활동	300,000 U/g；500,000 U/g；800,000 U/g；1,200,000 U/g
EC 코드	3.4.22.4
최적 pH	6.0-6.8
최적의 온도	30~45℃

 

성능

그림 1 pH 곡선

그림 2 온도 곡선

Mg2+와 Ca2+는 고농도에서는 브로멜라인의 활성을 억제하는 반면, 저농도에서는 브로멜라인의 활성을 증진시킬 수 있습니다.

 

애플리케이션

1. 식품 산업
   브로멜라인은 천연, 무독성, 무부작용 단백질입니다. 포함된 광범위한 효소로 인해 단백질 가수분해에 놀라운 효과가 있습니다.
   
   에 사용할 수 있습니다 고기 연화, 생물학적 활성 펩타이드, 가수분해 젤라틴, 대두 단백질 농축물, 정화된 생산 맥주, 물고기 소스와 발효된 두유.
2. 의료 분야
   이는 안전하고 효과적인 치료제로 입증되었습니다.
   
   돼지 설사 예방 및 치료에 효과가 매우 좋으며, 동물 장내의 장독소원성 대장균 수용체 활성을 억제하여 단백질 가수분해 기능을 억제하고, 장 부착을 감소시킨다.
   
   의학 분야에서는 혈소판 응집 방지, 섬유소 용해, 항염증, 항암, 사이토카인 및 면역 조절, 피부 세정, 다른 약물의 흡수 촉진, 점액 용해, 소화 도움, 상처 치유 촉진, 심혈관 및 순환계 개선 효과가 있습니다.

패키지

1kg / 가방

저장

원래 밀봉된 포장재에 담아 10℃ 이하에서 보관할 경우 고체 효소의 활동은 최대 12개월 동안 안정적으로 유지됩니다. -5℃에서 보관할 경우 유통기한을 연장할 수 있습니다.

지침

이 제품은 무독성이지만 장시간 접촉하면 피부와 눈에 자극을 줄 수 있습니다. 먼지는 흡입 시 감작을 일으킬 수 있습니다. 제품과 직접 접촉하지 않도록 예방 조치를 취하십시오. 피부에 닿은 경우 비누를 넣은 따뜻한 물로 충분히 헹구고, 폐 자극이 발생하면 의사의 진찰을 받으십시오. 수술 중에는 거즈 마스크와 눈 가리개를 착용하는 것이 좋습니다.

브로멜라인에 대한 추가 정보

식품 가공 산업에서의 응용

1. 베이커리 제품: 반죽에 브로멜라인을 첨가하면 글루텐 분해가 일어나고 반죽이 부드러워지고 가공하기 쉽습니다. 또한 비스킷과 빵의 맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다.
2. 치즈: 카제인을 응축하는 데 사용될 수 있습니다.
3. 고기 연화: 브로멜라인은 육류 단백질의 큰 분자 단백질을 쉽게 흡수될 수 있는 작은 분자 아미노산과 단백질로 가수분해할 수 있습니다. 이 효소는 육류 제품의 마무리에 널리 사용될 수 있습니다.
4. 다른 식품 가공 산업에서의 브로멜라인의 응용:
   · 일부 사람들은 브로멜라인을 사용하여 대두박과 대두박의 PDI 값과 NSI 값을 높여 가용성 단백질 제품과 대두가루가 함유된 아침 식사, 시리얼, 음료를 생산했습니다.
   · 기타 사업으로는 탈수콩류, 이유식 및 마가린 생산, 사과 주스 정제, 퍼지 제조, 환자를 위한 소화성 식품 제조, 일상 음식에 풍미 추가 등이 있습니다.

의료 및 건강 관리 산업에서의 응용

1. 종양세포의 성장을 억제하다
   브로멜라인은 종양 세포의 성장을 억제할 수 있다는 것이 관련 임상 연구에 의해 관찰되었습니다.
2. 심혈관질환의 예방 및 관리
   브로멜라인은 심혈관 질환 예방에 단백질 가수분해효소로 유익합니다. 혈소판 응집으로 인한 심장마비와 뇌졸중을 억제하고, 협심증 증상을 완화하고, 동맥 수축을 완화하고, 피브리노겐 분해를 가속화합니다.
3. 화상의 딱지를 벗기는 데 사용합니다.
   브로멜라인은 피부를 선택적으로 제거하여 조기 신피부 이식이 이루어질 수 있도록 합니다. 브로멜라인은 동물 연구에서 인접한 정상 피부에 부작용이 없는 것으로 나타났습니다. 국소 항생제를 사용해도 브로멜라인의 효과에 영향을 미치지 않습니다.
4. 항염증
   다양한 조직(혈전정맥염, 골격근 손상, 혈종, 구내염 포함)의 염증과 부종을 치료하는 데 효과적입니다. 염증 반응을 활성화할 가능성이 있습니다(예: 당뇨병 궤양 및 스포츠 부상). 설사도 치료할 수 있습니다.
5. 약물 흡수 향상
   다양한 항생제(예: 테트라사이클린, 아목시실린 등)와 결합하면 치료 효능이 향상됩니다. 연구에 따르면 항생제가 감염 부위로 전파되는 것을 촉진하여 항생제 필요성을 줄이는 것으로 나타났습니다. 아마도 항암제에도 비슷한 효과가 있을 것입니다. 또한 영양소 흡수를 촉진할 수 있습니다.

화장품 산업에서의 응용

브로멜라인은 피부 재생, 미백, 얼룩 제거에 탁월한 효과가 있습니다.
작용의 기본 원리: 인간 피부의 노화된 각질층에 작용하여 분해, 분해, 제거를 촉진하고 피부의 발달을 촉진합니다. 피부 대사, 햇빛 노출로 인한 피부의 어두워짐을 줄입니다. 피부 유지 관리를 통해 좋은 흰색 상태를 제공합니다.

동물사료에 적용

브로멜라인을 사료 배합물에 첨가하거나 사료에 직접 섞으면 단백질 활용과 전환율이 크게 증가하고, 더 다양한 단백질 공급원을 개발하여 사료 비용을 절감할 수 있습니다.