자일라나아제 효소 맥즙 점도를 낮추는 데 사용됨 데이터 시트 보기
소개
Xylanase는 Trichoderma reesei에서 재배 및 추출 기술을 통해 만들어집니다. 이 제품에는 풍부한 Xylanase가 포함되어 있어 식물의 Xylan을 Xylose와 같은 저분자 물질로 효율적으로 촉매하여 식물의 단백질과 설탕을 적절히 방출할 수 있습니다. Xylanase는 대두 단백질, 전분 및 맥주 가공에 사용하여 여과를 가속화하고 수율을 개선할 수 있습니다.
단위의 정의
크실라네이스 1단위는 50℃, pH 5.0에서 1분 안에 크실란을 가수분해하여 1μmol의 환원당(크실로스로 계산)을 얻는 효소의 양과 같습니다.
형질
| 선언된 활동 | 20000유/g |
| 생산 유기체 | 트리코더마 리세이 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 효소 활동 | 20000유/g | |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
적용 비율
맥주 산업의 경우: 권장 사용량은 총 원료 1톤당 효소 제제 0.1~0.4L이며, 당화 과정에 첨가합니다. 그러나 최적 사용량은 원료의 구성 및 특정 공정 변수에 따라 달라지므로, 양조장에서 다양한 사용량을 시험하여 결정해야 합니다.
주류 산업의 경우, 권장 사용량은 총 원료 1톤당 효소 제제 0.05~0.2L입니다. 그러나 최적 사용량은 원료의 조성 및 특정 공정 변수에 따라 달라지므로, 다양한 사용량을 시험하여 결정해야 합니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
보관
권장 사항에 따라 보관할 경우, 제품은 배송일로부터 12개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
유통기한
25℃에서 12개월 동안 보관 시 활성도는 ≥90%로 유지됩니다. 보관 기한 이후에는 사용량을 늘리십시오.
보관 조건
본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 직사광선, 고온, 습기를 피해 보관하십시오. 본 제품은 최적의 안정성을 유지하도록 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 고온 또는 고습과 같은 불리한 환경에 노출될 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다.
안전
효소 제제는 단백질이므로 민감한 사람에게 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있으므로 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
