Гидролаза растительного белка представляет собой специальный составной ферментный препарат для гидролиза растительных белков, таких как кукуруза и пшеница, разработанный командой НИОКР Pangborn. Он в основном состоит из белковой эндонуклеазы, белковой экзонуклеазы и вкусового фермента. Он широко применяется в обработке пищевых продуктов с растительным белком. Он растворим в воде, а водный раствор представляет собой серо-желтую непрозрачную жидкость.
Гидролаза растительного белка разрезает пептидную цепь внутри белка с середины эндонуклеазой и высвобождает аминокислоту с конца пептидной цепи экзонуклеазой. Продукт гидролиза содержит хороший баланс аминокислот, в то время как фермент вкуса улучшает вкус горького пептида, делая его легким, без горечи и с легким вкусом.
Название продукта: Гидролаза растительного белка
Основные ингредиенты: Протеаза, мальтодекстрин (вспомогательные вещества) Спецификация продукта: Специальный составной фермент Свойства продукта: Порошок серого цвета для пельменей Хранилище: Комнатная температура, сухое и защищенное от света место. Срок годности: 12 месяцев
Приложение:
- Здоровое питание: Растительный пептид легко переваривается и усваивается, способен быстро снабжать организм питательными веществами, а также содержит мало жира, что соответствует потребностям современных продуктов питания.
- Ферментационная промышленность: Ферментация растительного белка зависит от ферментов, выделяемых штаммами бактерий для разложения белка с получением аминокислот и пептидов, а затем для проведения сложных биохимических реакций. Белковые ферменты очищаются от микроорганизмов и добавляются в ферментацию, что может сократить время ферментации и улучшить вкус, применяемый к ферментированным продуктам, таким как ароматизированный уксус, соевый соус и соусы.
- Применение средств по уходу за кожей: Крупные молекулы белка не могут быть поглощены порами; таким образом, средства по уходу за кожей могут выиграть от введения в состав средств по уходу за кожей с малыми молекулами пептидов. Растительная гидролаза протеина может использоваться для ферментативного растворения белка в растительном сырье в пептиды малого размера, которые могут быть добавлены в средства по уходу за кожей для улучшения их косметических свойств.
