Описание продукта

Обзор гликозилаз

Гликозилаза - это экзоцитотическая гидролаза крахмала, выделенная с помощью культуры глубокой ферментации отборного Aspergillus niger с последующей технологией микрофильтрации, ультрафильтрации и вакуумной сублимационной сушки. Гликозилаза может быстро разжижать крахмал до низкомолекулярного декстрина, который используется в пивоварении, производстве крахмального сахара, глутамата натрия, противомикробного средства, лимонной кислоты и других отраслях.

Основные функции

Основная функция гликозилазы - гидролизовать a1,4 гликозидную связь с нередуцирующего конца углеродной цепи крахмала, декстрина, гликогена и т.д. и отрезать каждую единицу глюкозы. В случае разветвленного крахмала она также может гидролизовать гликозидную связь a-1,6, когда она встречается с точкой разветвления, таким образом, гидролизуя весь разветвленный крахмал в глюкозу.

Он легко растворим в воде, а водный раствор представляет собой прозрачную и осветленную жидкость, практически нерастворимую в этаноле, хлороформе и эфире.

Подробная информация о продукте

Название продукта: Гликозилаза

Основные компоненты: гликозилаза, глюкоза

Спецификация продукта: 100-70 миллионов U/г (может быть изготовлено по индивидуальному заказу)

Свойства продукта: светло-коричневый порошок

Хранилище: в сухом и защищенном от света месте при комнатной температуре

Срок годности: 12 месяцев

Применение

• Производство сахара: Гликозилаза может использоваться при переработке крахмального сахара для быстрого разложения a-1,4 гликозидов крахмала, а также играет активную роль в образовании a-1,6 и a-1,3 гликозидных связей, обычно используемых при производстве глюкозы, карамели, фруктозы и других сахаров.
• Пивоваренная промышленность: При приготовлении вина в качестве сырья обычно используется крахмал, а в качестве осахаривающего агента - смородина. Использование сахаромицетов вместо части смородины может улучшить качество вина, снизить затраты на производство и уже используется многими винодельческими предприятиями.
• Ферментационная промышленность: Гликозилаза может использоваться для ферментации различных антибиотиков, органических кислот, аминокислот и витаминов с использованием глюкозы в качестве среды для ферментации. Короче говоря, она может применяться в любой отрасли, где необходим ферментативный гидролиз крахмала и декстрина.