Ürün Adı	Tedarikçiler Fiyat Peynir İçin Toz Rennet
Ana Malzeme	Peynir mayası
İşlev	Gıda Katkı Maddesi
CAS Numarası	9001-98-3
Moleküler Formül	C7H6O4
Formül Ağırlığı	154.120
Yoğunluk	1,5±0,1 gr/cm3
Renk	Beyaz kapalı
Şartname	20000U/G
Uygulama Alanları	Yiyecek ve İçecek

Efektleri Kullanma

Rennin/Kimozin Enzimi Nedir? Mikroorganizma fermantasyonunun yüksek teknolojisi kullanılarak, katı enzim ajanlarının saflaştırılmasıyla rafine edilerek, süt endüstrisinde yaygın olarak uygulanır, kazein, peynir ve puding lor yapımında enzim yöntemi kullanılarak üretimde vazgeçilmez bir preparattır.

Rennin/Kimozin Enziminin Sağlık Faydaları

Peynir Mayası Kimozin Çiğ sütün pıhtılaşmasını sağlar ve peynir altı suyunun atılması için gerekli koşulları sağlar.
Peynir Mayası Kimozin Peynir ve yoğurt üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Rennin/Kimozin Enziminin Uygulanması

Ekleme oranı ürünlere bağlıdır, genellikle 1 ton taze süte 4,5-6 g 10000 birim proenzim ekleyin; lor sıcaklığı 35'tir; 30-40 dakikada katılaşır. Uygun ekleme ölçüsü, belirli işleme dayanır. Kazein üretme sürecinde, genellikle 1 ton taze süte 7,5-9 g 10000 birim proenzim ekleyin; lor sıcaklığı 35'tir; 30-40 dakikada katılaşır. Uygun ekleme ölçüsü, belirli işleme dayanır.