Поставщики Цена Порошок реннета для сыра
| Название продукта | Поставщики Цена Порошок реннета для сыра |
| Основной ингредиент | сычужный фермент |
| Функция | Пищевая добавка |
| Номер КАС | 9001-98-3 |
| Молекулярная формула | C7H6O4 |
| Формула Веса | 154.120 |
| Плотность | 1,5±0,1 г/см3 |
| Цвет | От белого |
| Спецификация | 20000U/G |
| Области применения | Еда и напитки |
Использование эффектов
Что такое фермент реннин/химозин? Используя высокие технологии ферментации микроорганизмов, доработки и очистки твердых ферментных веществ, он широко применяется в молочной промышленности, являясь незаменимым препаратом при производстве с помощью ферментного метода казеина, сыра, а также творожного пудинга.
Функциональные свойства фермента реннина/химозина
- Сырный реннет Химозин Способствует свертыванию сырого молока и создает условия для выделения сыворотки.
- Сырный реннет Химозин широко используется при производстве сыра и йогурта.
Применение фермента реннин/химозин
Пропорция добавления зависит от продуктов, обычно на 1 тонну свежего молока добавляют 4,5-6 г 10000 единиц профермента; температура творога - 35; застывает через 30-40 минут. Правильная мера добавления зависит от конкретного процесса. В процессе производства казеина обычно добавляют 7,5-9 г 10000 единиц проэнзима на 1 тонну свежего молока; температура творога 35; застывание через 30-40 минут. Правильная мера добавления зависит от конкретного процесса.
