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促進乳酪優格凝固高純度凝乳酵素凝乳酵素凝乳酶
| 主要成分 | 凝乳酵素 |
| 化學文摘社編號 | 不適用 |
| 分子式 | 不適用 |
| 配方重量 | 不適用 |
| 密度 | 不適用 |
| 顏色 | 白色至淺黃色 |
| 規格 | 5000u/g-20000u/g |
| 應用領域 | 食品添加物 |
使用效果
採用微生物發酵高科技技術，精製純化固體酵素製劑，廣泛應用於乳製品產業。是酵素法生產酪蛋白、乳酪、布丁凝乳等生產中不可或缺的製劑。 IMCU/g用於檢測固體活度，可達5000-20000單位。為了滿足客戶，我們可以做出更高的活動。
凝乳酵素的性質：
- 它使蛋白質水解能量作用於K-酪蛋白，形成凝乳，促進乳酪成熟。
- 它可以切割K-酪蛋白中Phe105-Met106之間的勝肽鍵，從而將牛奶凝結成乳酪。
