Каталаза
Каталаза це біологічний фермент, екстрагований шляхом глибокої ферментації культури відібраних Aspergillus niger, а потім очищений за допомогою технології мікрофільтрації, ультрафільтрації та вакуумної сублімаційної сушки. Він в основному використовується для видалення перекису водню, що утворюється або залишається в їжі після стерилізації, відбілювання та обробки.
Фермент перекису водню може розкладати перекис водню (H2O2) на воду та кисень, щоб видалити залишковий перекис водню під час обробки харчових продуктів і усунути окислювальну токсичність. Чим вище концентрація H2O2, тим швидше швидкість розкладання. Крім того, каталаза також може окислювати інші цитотоксичні речовини, такі як формальдегід, мурашина кислота, фенол і етанол.
Він розчинний у воді, а водний розчин являє собою непрозору світло-жовту рідину.
Інформація про продукт:
Назва продукту: Каталаза
Основні компоненти: Каталаза, глюкоза
Специфікація продукту: 50 000-400 000 ОД/г (можна налаштувати)
Властивості продукту: Світло-жовтий порошок
Зберігання: При кімнатній температурі, в сухому та захищеному від світла місці
Термін зберігання: 12 місяців
Застосування:
- Обробка харчових продуктів: У деяких харчових продуктах під час обробки використовується сильний окислювач перекис водню, який може залишити токсичний залишковий перекис водню в їжі. Каталаза може допомогти видалити цей залишок.
- Переробка молока: У молочних продуктах після стерилізації УФ-світлом може утворюватися перекис водню. Каталаза може ефективно видалити цей залишковий перекис водню.
- Додавання корму: Каталаза має детоксикаційну дію на організм тварин, особливо важливу для здоров’я печінки та нирок.
- Функціональні продукти для здоров'я: Каталаза та супероксиддисмутаза (СОД) можуть працювати разом, щоб запобігти шкоді клітинам вільними радикалами. Їх можна використовувати в здоровому харчуванні або косметиці.
- Промислове виробництво: Каталазу можна використовувати в таких галузях, як виробництво паперу, текстиль та охорона навколишнього середовища, щоб ефективно та безпечно видаляти перекис водню, яка використовується як відбілюючий засіб, не спричиняючи забруднення навколишнього середовища.
