Ензими за обработка на нишесте

Приложения Термостабилната алфа-амилаза (CAS 9000-92-4) се прилага по време на реактивното готвене и първичното втечняване при 85-105°C, за да се намали вискозитетът на суспензията и да се осигури ефективно изпомпване и пренос на топлина. Среднотемпературните и нискотемпературните класове алфа-амилаза се използват при вторичното втечняване и коригирането на кашата, като подпомагат контролираните декстринови профили и подобрената филтрация. Глюкоамилазата (амилоглюкозидаза) стимулира захарификацията при рН 4,0-4,5 и 55-65 °C, като превръща втечненото нишесте и декстрините във ферментираща глюкоза за производство на глюкозен сироп и етанол. Пулуланазата се включва в линиите за сироп с високо съдържание на глюкоза и малтоза, за да хидролизира α-1,6 връзките, като повишава ефективността на конверсията, повишава стойностите на DE и намалява остатъчните пределни декстрини. Продуктова гама Портфолиото включва бактериални и гъбични препарати за алфа-амилаза (включително CAS 9000-92-4), глюкоамилаза до 200 000 U/g и течна пулуланаза за приложения за дебранширане. Дейностите варират от 10 000 U/g до 100 000 U/g под формата на прах, с концентрирани течни формати за автоматизирани системи за дозиране. Предлагат се варианти с хранителен клас за нишестена захар и пивоварни приложения, както и технически класове, подходящи за етанол и промишлена преработка, които се доставят в насипни количества за пилотно до пълномащабно производство.