Περιγραφή προϊόντος
Αυτό το προϊόν παράγεται με βυθισμένη ζύμωση του Aspergillus niger που ακολουθείται από καθαρισμό και σύνθεση. Η πηκτινάση έχει υψηλή δραστικότητα στην περιοχή του όξινου pH (pH 3,3-4,0).
Μηχανισμός και Πρότυπο Προϊόντος
Διαφορετικοί τύποι πηκτινασών (PG, PE και PL) εμπλέκονται στο προϊόν για να διασφαλιστεί η αποτελεσματική αποικοδόμηση της πηκτίνης. Επιπλέον, η κυτταρινάση και η ημι-κυτταρινάση σε αυτό βοηθούν στην αφαίρεση των πλευρικών αλυσίδων στη ραχοκοκαλιά της πηκτίνης και θα αποπολυμερίσουν την πηκτίνη στο μεγαλύτερο βαθμό, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για τη διαύγαση του χυμού και την αποσύνθεση των φυτικών κυττάρων απελευθερώνοντας πολύτιμα συστατικά στο χυμό.
Πρότυπο προϊόντος
| Οχι. | Είδη | Δείκτης | |
| 1 | Μαζική πυκνότητα/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Μόλυβδος/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Αρσενικό/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Συνολικός αριθμός βιώσιμων/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Κολοβακτηρίδια/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Σαλμονέλα/(25mL) | Δεν εντοπίστηκε |
Παράμετροι Αντίδρασης
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 25℃-63℃ |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 50℃-60℃ |
| Δραστηριότητα pH | 2.5-4.5 |
| Βέλτιστο pH | 3.3-4.0 |
Εφαρμογή
- Επεξεργασία φρούτων και λαχανικών: αύξηση της απόδοσης χυμού και διαύγαση χυμού. μείωση ιξώδους για πουρέ ή σκόνη φρούτων όταν είναι απαραίτητο.
- Εκχύλισμα φυτού: μεγαλύτερη απόδοση των εξαρτημάτων-στόχων, πιο ομαλή.
- Κρασί/μηλίτης: υψηλότερη απόδοση, περισσότερη εξαγωγή χρώματος και καλύτερη διαύγαση ή σταθεροποίηση κρασιού.
- Ποτό: βελτίωση της διαφάνειας και της σταθερότητας.
Δοσολογία: Η συνιστώμενη δόση είναι 0,02-0,1 kg/t DS. Η δοσολογία πρέπει να βελτιστοποιηθεί με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες του προϊόντος και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον βολικό όγκο.
Ασφάλεια
Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι πρωτεΐνες που μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε ευαίσθητα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει μικρό ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο. Θα πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το ανθρώπινο σώμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική απόκριση για το δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
Αποθήκευση
Πακέτο: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση: Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Η ελαφρά καθίζηση είναι αποδεκτή καθώς δεν θα επηρεάσει την απόδοση του προϊόντος.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
