Lipaas

Rakendused
Kasutatakse pagaritööstuses, piimatööstuses, söödas, puhastusvahendites, paberimassi ja paberi töötlemisel, nahatöötluses ning rasva ja õli hüdrolüüsil. Leiva ja jahu puhul parandavad lipaasi- ja fosfolipaasipreparaadid taina stabiilsust, gluteenitugevust, murenemisstruktuuri ja leiva mahtu, vähendades samal ajal sõltuvust keemilistest emulgaatoritest. Loomasöödas toetab lipaas rasva seeditavust ja sööda muundamise tõhusust, eriti kodulindude ja sigade söödas. Tööstuslikke leeliselisi ja happelisi lipaase kasutatakse pesemisvahendite koostises rasvaplekkide eemaldamiseks, paberivabrikutes pigi ja kleepumise kontrollimiseks OCC- ja ringlussevõetud kiududest ning naha rasvaärastuses rasva eemaldamise ja töötlemise järjepidevuse parandamiseks.

Spetsifikatsioonid ja tööstuslik kasutamine
Esmased CAS-numbrid on 9001-62-1 ja 232-619-9, sõltuvalt kvaliteediklassist ja regulatiivsest klassifikatsioonist. Aktiivsusvahemikud hõlmavad 20 000 U/g, 100 000 U/g ja 120 000 U/g pulbreid, samuti vedela leeliselise lipaasi formaate otsedoseerimiseks; tootmistüved on tavaliselt järgmised. Aspergillus niger veealuse kääritamise teel. Saadaval toiduainekvaliteediga, söödakvaliteediga ja tööstuskvaliteediga preparaatidena, mis sobivad partii- või pidevdoseerimissüsteemidele ja täieliku tootmismahu suurendamiseks.